神往北意

Bella
Vita是間令人神往的餐廳，因為大廚Francesco
Pasquini。

在我心目中他是一位難得純樸的意國鄉村人，談討真誠，亦因為這是首次出國當廚，手藝沒有被渲染，煮的是原原本本的Tuscany菜式，想試純淨的意北風味，應來一試。

大廚曾在當地名店IL
GIARDINO任職，講究Tuscany原材料，像橄欖油、紅酒、意粉、八爪魚、西西利紅蝦，好些食材更是從Tuscany入口的獨家靚貨，像只於Siena出產的Cinta火腿，油香味濃，這夜來到我跟朋友說必點！

 

對了，忘了談我這對朋友，很特別的組合：一位好blog友+她的伴侶。

很開心他們願意分享這夜給我，亦特別多謝他們請客，讓我盡情享受這一夜~~

不好意思，我英文不好，所以中英夾雜，希望沒有苦了blog友的愛人吧。

言歸正傳，頭盤還有一道grill八爪魚鬚，八爪魚軟而筆挺，一點也不韌，再次證明優質的食材只需簡單烹調，已夠好吃。

 

麵包是不錯的~~

聽說慢煮是大廚的強項，但我們沒有試，卻吃了西西利紅蝦意粉和Florentina牛扒。

前者，好吃得不得了，雖不是homemade，但乾意粉反而更al dente，而且頗掛汁，讚。

不過去到Florentina牛扒便叫失望，$9xx足3人食的份量，切好件數上檯，生熟程度拿掐不俗，奈何牛味不足，吃得不過癮~

今天遇到店的老闆，和他談開始知基於美國帶骨牛肉不能進口的關係，t-bone非選澳洲貨不可，然而大家都知澳洲牛之缺失，沒辨法啦，我倒接受他的解釋，因為餐廳一向氹本，這回明顯是為勢所逼罷~~

店中還設有零售專櫃，精選的意粉、欖油等都可以買回家。

 

甜品，不提了，成晚最敗筆，$88一款，大可省回。

雖然如此，其消費甚至比五星級酒店意菜館還要高，但我強調，餐廳好些菜式水準絕對有過之而無不及，只在乎你有多銀彈可以來試。

 

Bella
Vita

香港銅鑼灣開平道1號Cubus
11樓

2577 0699

Taste the Tuscany

看過很多遍有關托斯卡尼的旅遊食稿後，總覺得上帝對這個地方情有獨鍾，否則怎會讓她長年有着肥沃土地、優良氣候，令種出來的瓜瓜菜菜都肥大鮮美？

可能因為咁，據講當地廚子都通常以簡單的烹調方法，以吃出天然食材的原味，這家Bella Vita算是頗地道的好選擇。

主打托斯卡尼菜的Bella Vita，由托斯卡尼人Franceso主理，當中不乏選用海鮮、野豬火腿、自製意粉、橄欖油等意大利中部傳統食材，但，還帶來驚喜。

大廚Franceso，高大有型，說話仲出奇地溫柔~

大廚將菜式做到猶如法國菜般精緻，跟托斯卡尼當地那種不苟小節的豪邁手法截然不同。吃法也有點新穎，如將傳統的醃製鱈魚塊壓成肉碎來伴辣椒多士吃，又或將地道的番茄濃湯演變成番茄啫喱配mozzerella mousse。

不過也有些傳統的。（我始終追捧地道o野啦~）

像這款Cinta火腿（未定價），是當地特產，色澤特別紅潤吸引，油香豐腴，比黑胡椒香腸、Capcollo火腿等cold cut好吃得多。

紅蝦番茄意大利麵 $480

意粉是自家製，非常al dente，難得在他按當地做法加了大量橄欖油也不覺膩，入口清爽煙韌，不錯。

豬腩仔豬柳拼松露薯仔 $320

用西班牙黑毛豬，裹上pancetta，後者略鹹，蓋過了黑毛豬的肉鮮，不過大廚說這是家鄉做法~~ 都不尤得你愛或不愛了~

黑椒燒八爪魚拼青蘋果 $198

極好吃！用傳統家鄉手法烹之：先用橄欖油猛火快煮，再用低溫慢煮45分鐘，吃時像不需用力就能用刀將之切開，鮮嫩啊~~

但其實整體好唔好食呢...... 我只可以答，味道上唔係太surprised，你唔會覺得想一試再試~ 但若果你想試一口清淡的意國菜，她會是good choice。

Bella Vita

銅鑼灣開平道1號Cubus11樓

2577 0699