January 20, 2011

Taste the Tuscany

看過很多遍有關托斯卡尼的旅遊食稿後,總覺得上帝對這個地方情有獨鍾,否則怎會讓她長年有着肥沃土地、優良氣候,令種出來的瓜瓜菜菜都肥大鮮美?


可能因為咁,據講當地廚子都通常以簡單的烹調方法,以吃出天然食材的原味,這家Bella Vita算是頗地道的好選擇。







主打托斯卡尼菜的Bella Vita,由托斯卡尼人Franceso主理,當中不乏選用海鮮、野豬火腿、自製意粉、橄欖油等意大利中部傳統食材,但,還帶來驚喜。

大廚Franceso,高大有型,說話仲出奇地溫柔~

大廚將菜式做到猶如法國菜般精緻,跟托斯卡尼當地那種不苟小節的豪邁手法截然不同。吃法也有點新穎,如將傳統的醃製鱈魚塊壓成肉碎來伴辣椒多士吃,又或將地道的番茄濃湯演變成番茄啫喱配mozzerella mousse。

不過也有些傳統的。(我始終追捧地道o野啦~)

像這款Cinta火腿(未定價)是當地特產,色澤特別紅潤吸引,油香豐腴,比黑胡椒香腸、Capcollo火腿等cold cut好吃得多。

紅蝦番茄意大利麵 $480

意粉是自家製,非常al dente,難得在他按當地做法加了大量橄欖油也不覺膩,入口清爽煙韌,不錯。


豬腩仔豬柳拼松露薯仔 $320

用西班牙黑毛豬,裹上pancetta,後者略鹹,蓋過了黑毛豬的肉鮮,不過大廚說這是家鄉做法~~ 都不尤得你愛或不愛了~




黑椒燒八爪魚拼青蘋果 $198


極好吃!用傳統家鄉手法烹之:先用橄欖油猛火快煮,再用低溫慢煮45分鐘,吃時像不需用力就能用刀將之切開,鮮嫩啊~~

但其實整體好唔好食呢...... 我只可以答,味道上唔係太surprised,你唔會覺得想一試再試~ 但若果你想試一口清淡的意國菜,她會是good choice。





Bella Vita




銅鑼灣開平道1Cubus11




2577 0699

2 comments:

  1. 外國菜系中最鍾情意大利菜。 有我最鐘意食的seafood... 紅蝦pasta!仲有燒八爪魚呀 成地口水啦。

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  2. 超鐘意食海鮮,亦愛蠔不過食生吾食熟。 好呀好呀!不過我係beer girl 所以飲wine就靠你教路啦!

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