理想‧中吃

臨近歲晚，特別多公關飯吃。

亦因為收爐日近，稿子特別多，所以我都很挑剔地選有關飯局。

這天選擇來到文華廳，果真沒錯。

自問很容易被美食感動，只要吃到真味、廚子的用心，那天便樂得開懷，心情指數爆棚。所以是日吃罷文華廳，心裡總是輕飄飄的。

受邀另一主因，是文華廳來了新的總廚，名李文星。我承認，一聽到他來自美x集團有點躊躇，因為我從不覺得她們的出品好吃，而只覺流水作業，毫無個性。但這位李師傅改變了我的觀點。至少我覺得他的創意不會離經叛道，出品細膩、好吃就對了。

我不知道是日media
lunch menu於平日餐牌有否供應，但相信這裡吃的好，a-la-carte也不會差到哪裡。

個人難忘那素餃，外表平平無奇，入口奇香，只因大廚將菇菌剁得細碎，令香氣更易散發，加上黏糯餃皮，簡單味清。還有鳳眼餃，包裹了帶子，出奇地，帶子鮮而富爽勁，不像坊間的蒸得老軟，好吃啊~~

三元及弟─XO醬帶子鳳眼餃、飽魚滑燒賣、素翅珍菌餃

泡脆飯是驚喜。我不愛吃芹，怕那霸道而嗆人的味道，但泡在龍蝦湯裡，清鮮湯頭將之緩和了，連帶烘至脆口的米飯，爽脆香鮮集一身，龍蝦肉好吃與否都不重要了。

龍蝦湯泡脆飯

壓軸的蛋撻也不欺場，酥皮底，滑蛋餡，又鬆又香，餅底不膩，吃一件也嫌不夠啊。涼瓜湯丸，實質用上糖冬瓜，不會死甜，讚極！

酥皮蛋撻拼炸涼瓜湯丸

其他菜式也很值得一讚：

四喜竹笙卷 - 的骰可愛，掛住吃，都忘了嚐真每道。

桂花梨黑醋脆豬柳 - 咕嚕骨矜貴版。師傅將豬柳炸至酥脆，下了醬油也沒有腍掉，功力十足。

海棠龍蝦 - 這個...... 不知怎說，軟滑軟滑勁軟滑！簡單用蛋白加水來炒，勁能滑溜如此，好吃得沒話說~ 後面的是慢煮帶子。

從此吃中菜，除了明閣，終有它選。

題外話：文華好美。

文華廳

中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓

2825 4003