奶黃月餅

題外話：

每當有人說我們愈來愈有夫妻相，我都會好開心。

出糧食好o野日快樂~~

呢刻已經講月餅會唔會太早？

不過有好o野，總想第一時間告訴你們。

上星期我去了Sheraton參加一個整餅活動，十多位行家一起走進天寶閣廚房，睇師傅整月餅，甚至可以親手整返個開心下。

是日師傅示範整奶黃及雙黃蓮蓉月餅，對於前者我特別有興趣，因為天寶閣去年才第一次推出奶黃月，未食過，故尤其想知道她的水準。

站在左手邊的便是天寶閣總廚。

師傅人很好，有問邊答，做xo醬時認識了他，印象極好。

開始做喇~~~

天寶閣的奶黃月餅特別之處是全人手製作，每個月餅印出來都有不同紋理，亦因此數量有限。

焗完出來lu~~ 好像很淺色吧？其實奶黃月餅的餅皮是酥皮類，跟弄蛋撻的recipe差不多，而且焗後不用像蓮蓉月般要掃上一層蛋汁再焗，因此色澤較淺。

但水準好有驚喜！月餅外皮酥脆，香而不膩；重點是餅餡非常滑溜，不像坊間般有「起沙」的感覺，每一口都像吃cream一樣；甜度也恰到好處，打破奶黃月餅又"酥"又甜的印象。

個人覺得很好吃。

之後就示範雙黃蓮蓉月，老實講，見完整個製作過程加上一室(一身)都是焗餅味已經唔想食，哈哈~~

可能因為雙黃蓮蓉月質量較重，所以容易印出清晰的餅樣~~

好美......

其實大家知唔知邊家餐廳首推奶黃月餅呢？

答案係翠亨村咯~~ (我估好多人會以為係嘉X樓~~)

來緊大稿，又與月餅角力，希望月餅們生生性性，等我可以安心和陳生慶祝生日~~ 

** 抱歉，月餅價錢資料在公司，如需要請留言給我吧~~

天寶閣

尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店2樓

2732 6991 / 2369 1111 (ext 3991)