因為臨近last day，N咁多篇稿等住我去寫，又有好多應酬飯局，晚晚11時才回到家。
可能就係知道自己就快唔係飲食記者，係有限的銀彈下，我瘋狂接受公關們的邀約~~ 盡量有幾多試幾多，anyway，繼續多謝她們一直以來的厚愛，讓我大飽口福。
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這段時間一直在忙廿多版的cover story feature ─ 飲茶~~
試了很多家餐廳的蝦餃，發覺好吃的蝦餃認真難求，除了因為師傅的功架，也因為餐廳是否effort到食材成本，是否用心揀選食材。
個人最喜歡的，是文華廳。
也許你會噓我，人家是高級酒店餐廳，自然使得起錢，也理所當然好吃！
但，就是燒賣她就肯定唔及得龍、蓮香做得好！唔信，你去食下就知~~
叫我$88食佢的燒賣，是打死都不願的，但$88食一籠蝦餃，我又ok喎~
就係因為她的手工和用料一樣精！（以下是手機相，可能影得不太好）
但以下是官方相，你可以看到我拍的跟她其實有9成似~~
我想說的，是師傅對蝦餃的這道廣東點心代表之尊重。
外皮做得均稱透薄，皮滑不韌，而且粒粒都是13摺，摺摺均一，最最最重要是蒸後摺紋依然清晰，證明師傅手功一流啊~~（我影了N間，當中有一半唔敢蒸到全熟俾我影，因為一熟透摺紋就唔見了一半！）
而且她的餡料很講究，用新鮮麻蝦，其屬中蝦，肉爽鮮甜，比一般中蝦來貨高4分1，但一分錢一分貨，你會吃得出甜美~~
肥肉，買來一件乾淨完整的肥肉來剁，叫不會糊口，令餡更滑溜。
文華廳
中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓
2825 4003
芥末子母蝦餃，IFC國金軒出品，整體蝦餃質素不及文華廳，但也不賴，至少肉鮮爽，皮不韌，而且有創意~
阿餃BB內頭是芥末醬，for客人一啖吃曬母子，那就不用蘸醬了~~（餐廳說人客喜歡蝦餃蘸芥末醬，所以創了這個~ 我懷疑，因為自己一向喜歡蘸潮州辣椒油的~ 呵呵~~）而且蝦味和芥末辛辣很夾，分量合度，新派來說算很不錯了~~（但朋友說感覺好殘忍~ 哈哈）
國金軒
中環港景街1號國際金融中心商場二期3樓3101號舖
2393 3933
