March 25, 2011

有頭沒尾的麵

三年前,夏麵館登陸香港,風頭一時無兩。

據講,這家來自上海的店子,於當地已經好出名,人人去到上海,即使人龍多長,排個半死也要吃她的澆頭麵,就像人們去到台灣必吃鼎泰豐一樣。

店子賣點,就是師傅都在上海受訓過,做的是道地澆頭麵,麵條也是每天新鮮拉成,湯頭用心,不同澆頭的湯底會用不用材料熬製。

無可否認,開初幫襯,感覺不錯,各式涼菜、小菜、點心都是我喜歡吃的,水準不俗,麵條亦好吃,不過日子久了,好像也沒這麼嚴謹了(特別是那些服務)。其實這就好像成了定律,過江龍開來時總是大鑼大鼓,後來又忘了宗旨,苟且營業,變得港式化。

個人覺得,麵條仍是好吃的。但那些澆頭,像是次吃的新品(忘了什麼名字,仲知是XX雞的),濃油赤醬,卻吃不出什麼真實的味道來;幸而雞倒嫩滑的,不至難吃。

這個排骨麵的湯底,今次沒吃(是陳生點啦~),不知有否走樣,但看落仍對辦。

然而那排骨...... 很薄弱,不熱、不脆,我想,真正的上海排骨絕不能差到這個地步。(至少跟我在上海吃的完全不同~)

另外也點了鍋貼,吃時戰戰兢兢,點知...... 零爆汁效果~ 嗯~ 應該係無汁,是我想多了~

吃至此,開始不明白為何成日有人排隊。(咁你又排!)在德福不知吃什麼嘛,何況我頗愛她的嫩雞煨麵啊~~ 有時想起,也會破例一次啦,只是有時一坐下,又被啖啖肉吸引~(所以對於正在減肥的我,這天嚴重破戒了~ 心情好,睇場地去,話之肥定瘦!)

聽講,她的蝦爆鱔背煨麵和黃魚麵不錯,下次有機會一試再下定斷吧。

唔...... 如果滄浪亭像她般開至四面八方,我都唔介意成日排隊的!想想下,又念起滄浪亭的糖糟排骨tim......


夏麵館

九龍灣偉業街33號德福廣場一期G53號A舖

2756 0638

3 comments:

  1. 以前鐘意去elements果間,但係食食下變晒味。我最鐘意叫雪菜黃魚麵,開頭食左幾次都幾好味下,有一次在幫襯突然間變成淡到爆無落鹽版,之後再去都係失望多,所以依家已經好少去。

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  2. 食過一次夏麵館
    味道一般啦,唔知係咪我大食,我覺得好細碟,感覺上並非物超所值
    我反而覺得稻香集團既「上樓」好味喎
    你試過未呢???

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  3. U Food飲食網站March 29, 2011 at 1:10 AM

    夏麵館近幾年愈開愈多...

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