有頭沒尾的麵

三年前，夏麵館登陸香港，風頭一時無兩。

據講，這家來自上海的店子，於當地已經好出名，人人去到上海，即使人龍多長，排個半死也要吃她的澆頭麵，就像人們去到台灣必吃鼎泰豐一樣。

店子賣點，就是師傅都在上海受訓過，做的是道地澆頭麵，麵條也是每天新鮮拉成，湯頭用心，不同澆頭的湯底會用不用材料熬製。

無可否認，開初幫襯，感覺不錯，各式涼菜、小菜、點心都是我喜歡吃的，水準不俗，麵條亦好吃，不過日子久了，好像也沒這麼嚴謹了（特別是那些服務）。其實這就好像成了定律，過江龍開來時總是大鑼大鼓，後來又忘了宗旨，苟且營業，變得港式化。

個人覺得，麵條仍是好吃的。但那些澆頭，像是次吃的新品（忘了什麼名字，仲知是XX雞的），濃油赤醬，卻吃不出什麼真實的味道來；幸而雞倒嫩滑的，不至難吃。

這個排骨麵的湯底，今次沒吃（是陳生點啦~），不知有否走樣，但看落仍對辦。

然而那排骨...... 很薄弱，不熱、不脆，我想，真正的上海排骨絕不能差到這個地步。（至少跟我在上海吃的完全不同~）

另外也點了鍋貼，吃時戰戰兢兢，點知...... 零爆汁效果~ 嗯~ 應該係無汁，是我想多了~

吃至此，開始不明白為何成日有人排隊。（咁你又排！）在德福不知吃什麼嘛，何況我頗愛她的嫩雞煨麵啊~~ 有時想起，也會破例一次啦，只是有時一坐下，又被啖啖肉吸引~（所以對於正在減肥的我，這天嚴重破戒了~ 心情好，睇場地去，話之肥定瘦！）

聽講，她的蝦爆鱔背煨麵和黃魚麵不錯，下次有機會一試再下定斷吧。

唔...... 如果滄浪亭像她般開至四面八方，我都唔介意成日排隊的！想想下，又念起滄浪亭的糖糟排骨tim......

夏麵館

九龍灣偉業街33號德福廣場一期G53號A舖

2756 0638