April 5, 2012

簡單至極麻油雞(附食譜)

辭了職,等開新工,終於有多點時間下廚。

雖煮飯不精,但仍然樂在其中,原因也許是那份滿足感,特別是煮得超好吃時,亦也許看到陳生快樂的樣子,二人倆,不能時時出街吃唷~

一直很喜歡看松露玫瑰的Blog,因為她拍的照好看,做的菜吸引,好些食譜也不太難,卻很上得大檯。

像是夜這道麻油雞,真的簡單到不行。



麻油雞食譜(摘自松露玫瑰)

材料:
蔬菜油1大匙
棒棒雞腿8隻 (我臨急臨忙買不到,就只買來雞上髀,賣相差人一倍呀~ 而份量則自行按人數加減唷~~)
麻油100毫升
(又係太臨時煮飯之故,都醒不起麻油不夠用了~)
薑100公克
月桂冠1000毫升** (可用米酒取代)

1. 取可進烤箱厚底鍋,以大火加熱蔬菜油,將雞腿表面煎上色,分批煎,不要擠在一起。
2. 轉小火,加入麻油和薑,稍微攪拌,讓雞腿表面沾滿麻油,燒熱後,轉大火,加入酒煮開,續煮10分鐘,或至酒精味揮發,送入預熱過的烤箱,蓋鍋,150度烤1小時。

可能因為唔夠麻油呀,味道不夠;

加上中途不知為何爆起油來,被熱油濺眼,真的快瘋了~!! 不知是否自己煮時出了什麼問題呢~
 

但皮倒是很脆,很香,雞的軟滑度也剛好的,自己很喜歡。

今天空閒,還摘下了幾個食譜,希望往後有更多時間嘗試,食得開心~~

下次要挑戰紅酒鴨腿 / 油封鴨腿,意外地,將會有大廚教授呢,超緊張的!

** 睇松露玫瑰的食譜睇得起勁,好想快快去買多幾本食譜去!

2 comments:

  1. 你好,
    我從朋友口中得知閣下的YAHOO BLOG, 雖然你已經沒有當記者, 也希望你能幫我一個小小的忙!
    我今年的畢業論文是有關許留山的轉型成功, 內容中需要訪問許留山。我和同學都曾EMAIL及電話聯絡許留山市場部, 但一直都遲遲未回應是否接受訪問。我們主要是訪問一下許留山的歷史, 為何轉型, 市場策略等等。對方每次都以忙碌, 上司不在作理由。
    你可否給我些建議? 如果我請求某些飲食記者(找到的話)聯合採訪, 這方法行得通嗎?
    我知道你最近也非常忙, 希望你可以抽少少的時間回應我。
    感謝你!

    email: janiceli_1226@hotmail.com

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  2. 嘩,勁! 我其實好想試下你之前講嘅Farm kitchen Vegi!好似好好味啊

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