July 12, 2012

真實的生活─食記,是怎麼一回事?




當了六年飲食記者,經歷不算多,也不算少,但就是有很多趣聞,又或是行外人不知道的「奇聞」想跟大家分享。

始終大家對飲食記者有種誤解,就是「你就好啦,成日周圍食好o野」,嗱,食好o野是你說罷了,我可不認為飲食記者的definition就這樣簡單地被涵蓋掉,你問我,我甚至乎自覺在做緊一份professional的職業,用味蕾和健康來冒險喎,才不是單純的吃吃喝喝呢(雖然很多入行已久的飲食記者依然掏免費吃喝為樂)!

既然甫開動要寫飲食記者(下簡稱食記)的真實生活文章,那我就先釐清一下食記的工作。

其實食記在不同媒體所擔當的workload不同,但來來去去不離以下幾樣:

1.     介紹新餐廳

2.     寫飲食新資訊(即如美心推出新蛋糕、某酒店推出新buffet promotion

3.      feature。即選取一個topicangle,去做出十多至幾十版故仔,當中可以是主打一樣食材,或按時令/時節做不同專題。

4.     以餐廳老闆入手寫人情味故事。

回去一開始寫到的問題:食記是否成日食好o野?是的,因為經常有公關請食飯,另外亦為了做專題而不斷試食,總會吃到好東西。

問題是,食記同樣地經常食「唔好o野」,特別是採訪新餐廳時,講真,日日都有新店開,那會間間好食?

況且當你一日內試食同一款食品食足10次,還有「好o野」之理,我會讚你叻(這個喪試食記將會有一篇細談)。

所以話,每份工作都有辣有唔辣,我不否認食記薪金低微,卻可以不時踏足半島、洲際,確實令人艷羨,然而當我們食到嘔、食到爆唇瘡、食到膽固醇超標時,卻不是我們所願意,而又非接受不可的。

因此,我經常認為食記這份職業,應該被受尊重,而不應被標籤為玩樂派。

** 希望之後的《真實的生活》,可以爆下更多有趣食聞,例如邊間媒體最癲、邊個廚師最爛、邊個所謂名食家其實得個殼...... (希望不會俾人抓晦氣!)哈~

4 comments:

  1. 邊個廚師最爛、邊個所謂名食~<-- 三色台個D?

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  2. 我好鐘意睇飲食資訊,覺得記者好好野,可以寫得咁引人入勝

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  3. 您用心寫, 我一定用心看~~!!
    i am your die hard fans ma ^^!!

    我的行業也經常被誤解只是"好好玩", 著實有苦同行自己知呢~

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  4. 每份工作都有不為人知的苦與樂,多謝妳的分享!
    我的工作是一個極不討好的專業,但偏偏人人都只當我們是妹仔。
    加油!

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