January 22, 2014

西環的Duck Confit

在法國餐廳遇上Duck Confit(油封鴨腿),通常二話不說,叫了先算。

這道菜不易為,味道誘惑得很,難得餐廳肯做,當然要表達客人對廚師的敬意。

又當然地,能遇上好吃的不多。

Bistro du Vin做的鴨腿是好選。


小小餐廳,法國味濃得化不開。

做的是法式鄉村菜,賣相平實,不拘泥什麼矜貴食材,而只在乎新鮮美味。

看著用Le Creuset上檯的紅酒燴牛面頰、法式海鮮湯,已經流口水。

但我沒有把焦點移離鴨腿。


樣子老實的油封鴨腿上場,大大件,不肚餓的話會即時嚇到翻白眼。

用刀切開,「咔嚓」,皮又輕又脆,肉汁徐徐溢出,香氣隨之飄來。

「好香唷.......」

內裡,肉質剛好不韌,多吃不膩。

邊吃,配上沙律菜可減膩感,至於薯條,出色與否都不重要了。


這午餐,約二百元,有前菜+主菜和咖啡。

單是一道繁複的菜也願意放上lunch menu,已叫難忘。

還要做得出色,我會對店中的其他菜式同抱信心。

夜晚來,預每位四五百元,開酒的話,每支也不會貴到哪裡,只是經常爆場,請提早預訂,不要即興。


Bistro du Vin
堅尼地城爹核士街地下1D號鋪
2824 3010


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