一家餐廳，怎樣為之好？
做飲食記者，成日用「做法傳統」來讚揚一家餐廳，但有時，土身土長的香港人又怎會知道一家意大利餐廳是否正宗地道？
都不過是靠睇書、看人家寫的集結而成吧。
當中好吃與否，都是個人得很。
像pizza，有關文章看得多，略略知道正宗薄餅應該是一個怎麼樣的樣子，但好吃與不好吃，是另外一回事。
這次來到Pizza Express，單看她的羅馬薄餅圓滾滾一餅（不是應該四方形麼！），又多古靈精怪配料，就知道這裡是pizza hut西洋版，都是被外來因素「薰陶」了，全都「改良」了。
但，我又覺得不俗。
薄餅的皮很薄，很脆，吃時不覺滯膩，若然餅底可以做得煙韌一些，會更高分。
喜歡它，還有夠熱辣辣。
一咬下，即被意大利藍芝士、法國大孔芝士、fontina芝士和mozzarella cheese燙個正着，好不過癮。
加上，吃到藍芝士的「臭」，算是沒有偷工減料吧。
新鮮是這店取勝的地方。
焗蘑菇配焗麵包球，平庸到極，水準也非上佳，只是麵包外脆內軟的新鮮滋味，又令之加了不少分數。
附送還有個乾番茄醬，也不錯。
多點的，還有意式青豆，放了巴馬臣芝士、松露油和橄欖油，清新。
吃得飽飽，一杯真正鮮榨橙汁到胃，消解飽滯，之後還可沿赤柱海旁閒走，舒泰滿足。
有時用膳，我倒喜歡放下工作的包袱，簡單樂在其中。
題外話：唔知係咪"仍"住，仲覺得赤柱分店特別休閒。
Pizza Express
赤柱赤柱大街90號
2813 7363
**中環、灣仔、尖沙咀等都有好多分店~~
