剩下的11個月

諗諗下，原來仲有11個月便到我的婚禮了！

但我仍未想好場地佈置、婚紗晚裝...... 突然好像一下子衝來，都說快樂的時光總過得快。

之前說過好想要像下面的晚裝，簡單，高貴，最愛了。



而呢一晚好慶幸有位很有心的朋友在fb通知我，說她找到了，而且還要是開倉，超抵！！ 

亦原來我之前copy的相片正正來自這家店子！！

明天就去買，求店方留了給我，希望沒有損壞啊~~

好，至於場地佈置，實在很頭痛。

海景嘉福酒店的ballroom色tone偏黃，因為她的地毯實在太啡太花了，於是我便開始想想有關色調的設計......

最後，我想到了bronze！！

全場earth tone，色調由紅銅色/ 古銅色+朱古力色+香檳金色+米色，或許會加多個綠色，但咩綠呢就未想到~
而感覺會有點像聖誕般的節日氣氛（剛好啦，12月1日嘛，都快近了~）~

Backdrop未想到，table setting便有點頭緒，多得Ritz Carlton酒店的大堂設計，正正用了啡色+銅色的波波，令我也心思思想採用~~ 以下這張相也不能表達它有多美，因為自然光太猛，趁有時間你們不妨去看看呀~~

 

本身想用花去做earth tone table setting，但後來發覺沒有銅色和啡色花（除非絲花，噴色吧~ 但感覺有點怪般），也許波波是不錯的點子~~

暫時的構思，是檯上會放以下這些雪松，束成一小束，剛好塞到玻璃樽內~

然後掛上類似下面色調的波波~~ 其實我也不知道是否可以找到這麼美的波波，現努力詢問中......

至於可能你會問點解唔搵deco公司幫手，well，說來話長，總知對方認為我仲有好長時間，好似唔多想同我傾住~ 

而對方始終無答我可否找到這些素材......

要做好一件事，還是靠自己，所以我都係自己搵定材料先，以備萬一！

神往北意

Bella
Vita是間令人神往的餐廳，因為大廚Francesco
Pasquini。

在我心目中他是一位難得純樸的意國鄉村人，談討真誠，亦因為這是首次出國當廚，手藝沒有被渲染，煮的是原原本本的Tuscany菜式，想試純淨的意北風味，應來一試。

大廚曾在當地名店IL
GIARDINO任職，講究Tuscany原材料，像橄欖油、紅酒、意粉、八爪魚、西西利紅蝦，好些食材更是從Tuscany入口的獨家靚貨，像只於Siena出產的Cinta火腿，油香味濃，這夜來到我跟朋友說必點！

 

對了，忘了談我這對朋友，很特別的組合：一位好blog友+她的伴侶。

很開心他們願意分享這夜給我，亦特別多謝他們請客，讓我盡情享受這一夜~~

不好意思，我英文不好，所以中英夾雜，希望沒有苦了blog友的愛人吧。

言歸正傳，頭盤還有一道grill八爪魚鬚，八爪魚軟而筆挺，一點也不韌，再次證明優質的食材只需簡單烹調，已夠好吃。

 

麵包是不錯的~~

聽說慢煮是大廚的強項，但我們沒有試，卻吃了西西利紅蝦意粉和Florentina牛扒。

前者，好吃得不得了，雖不是homemade，但乾意粉反而更al dente，而且頗掛汁，讚。

不過去到Florentina牛扒便叫失望，$9xx足3人食的份量，切好件數上檯，生熟程度拿掐不俗，奈何牛味不足，吃得不過癮~

今天遇到店的老闆，和他談開始知基於美國帶骨牛肉不能進口的關係，t-bone非選澳洲貨不可，然而大家都知澳洲牛之缺失，沒辨法啦，我倒接受他的解釋，因為餐廳一向氹本，這回明顯是為勢所逼罷~~

店中還設有零售專櫃，精選的意粉、欖油等都可以買回家。

 

甜品，不提了，成晚最敗筆，$88一款，大可省回。

雖然如此，其消費甚至比五星級酒店意菜館還要高，但我強調，餐廳好些菜式水準絕對有過之而無不及，只在乎你有多銀彈可以來試。

 

Bella
Vita

香港銅鑼灣開平道1號Cubus
11樓

2577 0699

我們的risotto（附食譜）

新一年好像得到廚神眷顧，雙手可以好好拿掐烹飪技巧，煮了一手好菜。

 

再次多得Ricky Cheung的食譜，讓我可以順利做了一煲意大利飯、頗香口的煎蟹餅、甚開胃的沙律汁和驚喜的煎帶子。

 

這是一場除夕晚餐，和陳生沒有外出，就這樣簡簡單單的在家做飯。

 

我負責煮，他負責洗，壓軸驚喜是陳生破天荒煮了腐竹糖水，特別為我加了粒雞蛋，很窩心~~

 

我最愛你了！

 

當人家猛說risotto好難做，然我的第一次卻可以得到大成功，Ricky recipe不單止有功勞，其聰明用上日本米代替意大利米也是關鍵。

在這裡和你分享一下食譜，好簡單，超住做一定成功！

 

黑松露飯（二人分量）**

 

洋葱（切粒）︰30克

煙肉（切粒）︰30克

白菌（切粒）︰30克

日本米（浸水1小時後盛起）︰60克

雞湯︰150克

黑松露醬︰10克

牛油︰15克

巴馬臣芝士碎（Parmesan）︰15克

小香葱碎︰10克

 

Steps

1. 小鍋內下少許橄欖油，放入洋葱、煙肉及白菌，用中火炒2分鐘。

2. 加入日本米及雞湯，大火煮滾後，冚上鍋蓋，用小火煮6分鐘。

3. 打開鍋蓋加入黑松露醬，牛油及芝士碎，拌勻後上碟，最後撒上小香葱即成。

 

Tips

- 冚蓋煮飯時一定要用非常小火，僅僅微滾為合，否則米飯煮至乾水就不能達到應有的濕潤效果。

- 芝士可隨意的下~~

- 亦可自行加其他食材，如蘆筍~~

 

** 個人認為這個recipe的雞湯份量頗多的，而且米的分量也不夠2人吃，於是我用了120克米 + 近200克雞湯來煮，煲6至7分鐘（自己看米的收水程度來衝量唷~~）就剛好濕潤了，而我亦特別下了許多許多的芝士，很黏，最喜歡！

 

至於我第二想談的，是煎雞扒。



有次巧遇這款雞扒，泰國來的，超讚，簡單下些鹽巴和胡椒來煎已很好吃，肉很嫩而多汁，點煎都唔會過o鞋。在一田買平過threesixty，$32一盒2件~~ 我每次都是買無骨雞上髀，認住咯~~

煎帶子配特製香檳忌廉汁~~

還有愛心雞蛋腐竹糖水~~

這樣簡簡單單，已夠滿足。祝2012我們繼續相愛，婚禮順順利利。

2012，繼續快樂

2012第一個午餐

自煮、簡單、滿足

享受獨樂樂

願各位朋友今年繼續順心、安穩

快樂為上

2012，繼續快樂

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願各位朋友今年繼續順心、安穩

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