即興，也有好選擇

對於父親的意念，有如黑洞，永無止境，一勾起，不可收拾。

早兩天忽地想起，又嘗試撥通他的號碼。

「電話已經停止使用。」舒了口氣。

或許，我還是有奇想。

是什麼牽引著我這方面的思路，而且如此徹底？不得而知。

夜裡，偷偷在床上哭，那種掛念的心情，無誰可以安慰得了。

就只希望哭過，靜下，睡了，醒後，一切就如往常。

反正路還是要走下去。

不過「如果可以重來」這回事，我還是沒有淡忘的去奢想。

而且，羨慕著別人跟爸爸去吃糖水的心情，一直沒變，甚至可以拉我到洞的底處，鬱鬱不歡整天。

十多年了，威力仍是強大。

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所以，我需要點好吃的，抗衡壞情緒。

與這好友相聚其中一個好處是：No
Planning。

習慣了有預算，提早訂檯，其實很累人。

難得友人架車，大可隨心走到遠遠，按當下而行。

這天，隨心地選了到沙田凱悅酒店的Café Hyatt吃下午茶。

二百八十多元一位（設加一），2小時，自助形式，冷熱盤鹹點甜點，就除了既定的海鮮與刺身，一一俱備，所以不貴。

吸引的地方是，薄餅、點心新鮮，叻沙湯粉具水準（當天去已是promotion的最後一天，所以大家再去應該沒了唷~~），三文治款式五花八門，grill製漢堡、雞翼等吃得飽足，還有即製crepe、雪糕芭菲（見店員很落力地提人客砌雪糕杯，愛唷~~）、招牌蘋果批……

這個自助餐很豐富。

吸引的，還有環境，高高樓底，日光射進內，難得貼近大自然，我們坐在設有sofa的角落，特別靜，也就更舒適，大家訂檯時不妨要求。

員工的服務從來都是我喜歡這酒店的一大原因，曾經和陳生來住過兩次了，評價很高，而且不遠，大學站一出便到（雖然當天我們有自己架車），但卻有遠離繁囂的感覺，對周日來說很搭調。

兩口子、三五知己、家人一大籮，都適合。


（不是好友是否介意，還是不post好了）

Cafe Hyatt

沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店大堂

3723 1234

煎帶子伴柚子醋汁（附食譜）

我不是好人，勝在大情大性，多討厭一個人，只要對方稍投善意，便可化討厭成討好。

你可說我起落大，但同時鮮明、簡單，不用別人（甚至自己）估估下。

生活上，遇到再多衰人，心裡還是相信「對人好，人便對你好」。

工職上碰過板，友情上亦然，是我不願意相信現實，或只欲相信美好的一面，上述心態仍沒有變。

友人說：你想了解人，不等於別人想讓你了解。

當頭棒喝。你提出善意，是你的事，人家還是可以不領情。

無論作為同事、朋友，這感覺都不好受，何況是家人？

思想在別人腦裡，那我就只好繼續做自己應做的事。

（只是，我仍會感到心酸，何況「雙面人」，我從不在行。）

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這天，沒有Happy Friday，因為這兩星期一直被稿件纏繞著，連發夢也在跟受訪者聊天，很累。

不過還是想吃好。

煎帶子，在我的家是道fine dining好選。（←要求真低！:p）

它易做，上檯好看，味道簡單而細緻，想吃海鮮但又怕料理蝦蟹的我，吃帶子最好。

配上酸中帶甜的柚子醋汁，輕怡滋味。


這天在City'super選了加拿大的帶子，肉很厚，不過煎出來的味道還是不及北海道的鮮。

然而它偏偏可以逐隻買，比雪藏的、一大包的分量好拿掐得多。




煎帶子伴柚子醋汁

材料：
帶子 4大隻

柚子醋汁材料：

柚子醋 50g（City'super有售，買隻有很多渣的~ 一流！）

橄欖油 20g

砂糖 約1茶匙

做法：

1. 先將柚子醋汁所需材料拌勻。
2. 開大火，下少許油，帶子每面煎1至1.5分鐘至金黃色。
3. 帶子上碟，另淋上柚子醋汁即成。

....... 易到....... 根本唔係食譜來....... 各位下廚高手，見笑了。

25度下的芝士鍋（附食譜）

芝士，只能混和菜式同吃，要我單吃當小食，甚或佐酒也不合個人喜好。

有天，在半島酒店Chesa吃到了招牌芝士火鍋，說老實，沒什麼特別感覺的（我認我非芝士癡！），就是覺得味太濃，也太膩（我指的是芝士本有口感），吃數件蘸上芝士汁的麵包已經飽了。

但我還是對此菜有種憧憬。

也許是它的賣相，確實美，很能豐富餐桌。

小小蠟燭，盛著火光，賦予不錯的浪漫氛圍。

二人拿起小叉，慢條斯理地逐少逐少吃著小麵包，多美好。

正因這樣的遐想，我做了個芝士鍋。

頭盤是柚子醋汁煎帶子，之後是法包、燒牛肉伴芝士鍋。

或許你會說，牛肉跟芝士也匹配嗎？

其實也不過是試試罷了。

我的食法是，將牛肉放在碟上，蘸少許海鹽，麵包則放到芝士中，薄薄一層，和牛肉夾著來吃，好不滋味。

夏天流流，吃芝士鍋也愜意。用作宴客，也很好氣氛。



芝士鍋（約二人分量）

材料：

大蒜1瓣

檸檬汁2湯匙

白酒約150-200毫升

Emmental 175-200g（磨碎）

Gruyère 175-200g（磨碎）

麵粉 按濃稠度自行調配，約1湯匙（Gruyere芝士是很易稠起來的，不用加太多~~）

豆蔻粉 1/4小匙

黑胡椒粉適量

做法：

1. 先將大蒜去皮，一開二切開，燒熱鍋，放大蒜略燒，轉小火加入檸檬汁。

2. 加入白酒，轉大火煮一會，再轉小火，逐次逐少加入芝士，邊攪拌，兩種芝士融合後加入麵粉煮至濃稠。

3. 加入豆蔻粉和黑胡椒粉，然後將芝士汁注入專用小鍋便成。

** 選任何不帶甜的白酒便可，不用貴的。
** 中途如芝士汁過稠，可添加少許白酒。

另一角度，其實下面的小火光一直在燃點，老實說也挺易燒焦黏底的。

Le Creuset全新Baby系列

雖然我不算是Le Creuset的超級粉絲，但我知好多人係，加上收到這份新聞稿後有點impressed，那就post上來分享下~~

總覺得打女人主意的生意很吃香，特別是貪靚的準媽媽，哈~ 所以Le Creuset的路向正確非常，之前3月推出過“Le Creuset Baby”系列，大大滿足了愛美、愛LC、愛BB的媽媽的慾望，那小熊碗連長方形托盤，基本上無一位媽咪級同事可以抵受得了！（何況這些用品大人細路男女老幼，係鍾意LC都用得著~）

再接再厲，是小杯子和相架，同樣有粉紅及粉藍色選擇。

不過我相信更吸引的是有優惠。

5月起，凡於“Le Creuset Baby”系列中選購兩件或以上產品（相同產品最多只限購買兩件），可享7折優惠。

仲有：於系列中買滿HK$500或以上的瓷器產品，即可以HK$988購買16cm圓形鑄鐵鍋（Coastal Blue/Chiffon Pink）一個，講真，個鍋真係幾cute，我也是看見它才心動得要post上來。

如有興趣，可於優惠期內，即5月1日至31日，到中環旗艦店、SOGO專櫃或UNY Lok Fu看看唷~~

更多詳情：

中環旗艦店：中環雲咸街31 C-D號地下

SOGO專櫃：銅鑼灣軒尼詩道555號7樓

UNY Lok Fu︰九龍橫頭磡樂富廣場2樓

網上查詢：http://www.lecreuset.com.hk/

電話查詢：2790 1808 (LE CREUSET)

***5月期間，於中環旗艦店及全線專櫃購買寶寶小湯碗、小熊碗連長方形托盤、寶寶小杯子及相架都有優惠~~



寶寶相架 $438 --> $358

寶寶小杯子 $278 --> $218

零失敗！蒸水蛋（附食譜）

不知大家有否試煮之前post的清湯腩，不過如果你喜歡吃蛋，又喜歡簡單，兼喜歡家常菜，這道蒸水蛋不能不試。



Well，昨晚post了這張蒸水蛋的照片，不消數小時，相片下多了80個like。

有說：「未見過這麼滑的水蛋唷！」

（羞）獻醜了。

我曾經是一個蒸蛋白癡，蒸親不是「豆皮」，就是水汪汪不夠熟。

有次訪問便向海景嘉福酒店海景軒的行政總廚梁師傅取經，之後從未失手，呵呵呵呵！

↓↓↓↓以下照片是iphone4S的照片，沒經加工。↓↓↓↓

來，看食譜吧。

蒸水蛋（2人分量）

食材：
3隻蛋
雞湯（將3隻蛋倒落食飯碗度應該差不多滿，加同等分量之雞湯，驚太咸就一半雞湯一半水，驚MSG就全加水吧，下些鹽巴就好了~~）

做法：
1. 將蛋攪拌好，混和雞湯拌勻，倒進深度較淺的碗，最好是薄身的（有時間請過篩來倒，濾走打不勻的蛋白）。
2. 面層裹上保鮮紙，放進滾水，放蓋蒸7-8分鐘，途中不時打開蓋約3次（打開1、2秒蓋返便可），成！

記得，那厚薄均一的碟和開蓋是重點啊~~~

以後，你不會再在街外吃蒸蛋了....... 就除了在海景軒~ :p