酥香烤鴨

今天受邀到文華廳吃飯。

我敢說，這次是我近期最期待和自動請纓的飯局，因為餐廳最近和北京著名食店大董烤鴨店合作，推出了35道經典菜式，除了有招牌「酥不膩」烤鴨，還有董氏燒海蔘、水晶鵝肝等好菜。

自己一向喜歡吃填鴨，不過仲未有機會吃到好吃的，這次終發現什麼叫做此填鴨不同彼填鴨了。

餐廳請來大董烤鴨店總廚來港坐鎮，由鴨子、醬料到配料等食材均由當地運抵，吃的都是很道地的口味。

什麼也不說，淨是那鴨子已經有別於香港的了。

我們平常吃的鴨子欠酥香，肉質o鞋，但大董的北京鴨子，因只用30天大的貨色的關係，其肉嫩滑不韌，肥不多，燒出來鴨皮又脆又香，好吃至極。

這次也有幸見識了總店的多種填鴨吃法，如只用鴨皮蘸糖來吃，或用傳統粉皮包裹香蔥和甜醬；另有一種，是以鋪滿芝麻的包包（一時想極都想不到名字，那皮薄脆，傳統京菜愛將羊肉塞進同吃的！），包入鴨肉鴨皮；首次品嚐，感覺就是極讚。

吃到第二道菜已能嚐這，感覺滿足到....... 想來多一隻！（是次席上有5位行家，一隻鴨感覺不夠分，但其實公關H安排了很多菜式，根本就夠飽肚啦~）

這是今天的餐牌，特登放大一點給大家看。

店內有多款套餐供選擇，由$498至$1,188不等。

前菜是水晶鵝肝、麻辣膀絲、話梅淮山（右至左），鵝肝感覺出奇地清爽，好吃啊；膀絲來自鴨膀，帶些微嚼頭。

 

大廚出來了！來自總店的人，片功純熟，不需3分鐘已將鴨子拆皮！（片時還聽到「卡嚓」聲，可見皮之脆。）

你看，皮都是很薄的唷~~

這個佐鴨吃的佐料碟子很架勢吧~~ 右下角的蒜醬很讚，最愛蘸之。

我還是鍾愛傳統吃法咯~~

從來不吃海蔘的我，聽見公關H讚到天上有地下無，還是「的」起膽子品嚐，唔~~ 這董氏燒海蔘果真入味，極好吃！（即對海蔘留下好的印象~~）醬汁調得濃厚不膩，是點晴之最。

燒四寶，忘了有什麼了，好像有荀和鴨腎，也是濃味之選，印象不俗。

紅花汁粟子白菜...... 如果份量再多一點我會更滿足！粟子很甜很甜，連猜熬得軟軟的白菜，絕配。

來到差不多尾聲，有老北京炸醬麵，醬點略鹹，濃味過火，感覺就是蓋過了炸醬想令人一吃再吃的精髓~~

到甜品了~ 這個煙霧四起的仙境之作（椰子側邊全是煙啦~~ 我的低能拍攝效果可能拍不到），好惹笑~ 但味道尤佳，出面是椰汁，內裡是桂花豆沙湯圓，吃罷好滿足啊~ 不過一定要先喝那椰汁，否則吃完甜美湯圓後，會想棄之。

最最最最最後，甜品後的甜品，是驢打滾、奶卷、艾窩窩及豌豆黃~~ 唔...... 還是驢打滾好吃，其他的都不太喜歡。

Promotion由即日起至17日，想吃便要快咯~~（不過可能已被full booking了~）

文華廳

中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓

2825 4003