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August 23, 2013

是月餅,也是紅豆沙?

一年不容易又中秋。

是的,這一年過得不易,主要是工作上,仍在努力尋求機會,努力苦中作樂。

早兩星期到了某著名飲食專欄作家的屋企採訪,試了她將推出之月餅,結果便一直惦掛月餅的味道,特別是下午茶時間,好好好想食啊~

沒多久,就有公關寄來了月餅,hooray~~!!!



陳皮紅豆沙月、朱古力奶皇月、熊貓迷你蛋黃奶皇月,都是奇華餅家新品。

有睇我blog,都知我討厭所謂新派口味,不過這個陳皮紅豆沙月倒是幽默驚喜。

聞起來,有般傳統蓮蓉月餅皮的香氣,咬下去,傳來陳皮的清新味道,及後才是紅豆的甜,有份咬勁;多嚼兩嘴,兩者味道融會,像極固體版紅豆沙,是亮點!

難得在味道不死甜,size是迷你版,女子一人吃一個都受得了。



這款月餅是奇華餅家跟另一老字號余仁生聯合推出的,繼上年首次合作帶來的花旗參白蓮蓉月後,這是今年另一新品,所用之陳皮由余仁生供應,每塊皆天然曬乾而成,難怪味道如此突出。

先聲明,我討厭陳皮至極,唯獨是紅豆沙中的陳皮味道接受得來,所以這個月餅的味道對我而言是蠻不錯的。



朱古力奶皇月嘛,味道濃是濃,質感也挺滑的,據講品牌是用法國朱古力製,不過個人覺得偏向牛奶朱古力的甜,不是特別喜歡,但要是當飯後甜品來吃,倒不錯。



蛋黃奶皇,永遠都受歡迎。

這口味,奇華餅家上年都有出過,是跟海洋公園合作推出的,今年換上圓罐,續有熊貓外盒設計。

每個迷你蛋黃奶皇月餅都是熊貓頭,似是用來氹小孩多一點。

我喜歡拿蛋黃奶皇月餅於微波爐叮30秒,微暖的,內餡自然更為細滑濃郁~~ 唯獨是外皮是破,我的一盒4件,有2件都破掉了,嗚......~~







除了此三款月餅,奇華餅家分店另有一系列傳統月餅和新品麥芽糖醇金絲果仁月。

而適逢今年是奇華餅家75週年,品牌推出了懷舊手提箱禮盒,盒上印有多款懷舊印證包括︰傳統竹製豬籠、象徵香港的帆船、五十年代月餅價目表、當年月餅會的宣傳單張等,內含傳統雙黃金黃及純白蓮蓉月各一、迷你珠姐XO醬金華火腿月、迷你薑汁純白蓮蓉月、迷你松子棗蓉月及迷你蛋黃豆沙月。

最重要是只要購買一盒「75週年懷舊手提箱禮盒」,奇華餅家便會捐出8個裝迷你蛋黃蓮蓉月餅,透過扶老慈善基金贈予鄰舍輔導會的獨居長者及低收入家庭,你買月餅同時做緊善事唷,值得支持。

仲有呀,吃不完的月餅,記得像我般送給慈善機構啊,社會上有許多連一個月餅也負擔不起的人,多給點愛心吧~~


奇華餅家
查詢:2785 6066




May 20, 2011

感謝

今天要特別多謝「東主有喜」和Johnny,有你兩位出色的blogger,令我可以完滿地完成稿子訪問。

感謝。

特別多謝前者和他的女皇,特意請假協助,甚是感激。

******

去過2次德記,做過2次採訪,發覺這店真是有心的食肆。

潮州鹹酸菜是自家醃製、釀大腸用臘味糯米飯來釀,連大腸也是用新鮮的豬大腸。

更重要的,是我訪問過店主的媽媽、店主和他的妹妹,三人一家樂也融融,訪問時讓我感覺無限快樂。

不過可能人太多,質素偶有失準吧,像那天母親節,就有點令人失望了。

大腸,外皮沒從前般脆了;

蝦棗,粉粉的,不再金黃香脆,蝦味亦欠奉...... 墨魚餅也失準。

也許,是夜真的人太多了,100%爆滿,好不誇張,老闆忙到只向我揮了下手,話也說不了一句唷~~

我就想,這些失準也不是什麼大過錯吧,至少眼見那班員工對老人家(客人)很好,全程態度不錯,各人臉帶微笑。

做到甩轆的時刻仍能保持這樣,足夠彌補食物上的不足矣。

況且有些菜仍然很讚,胡椒豬肚湯、滷水鵝肉片、大腸內的糯米飯...... 

特別是那鵝肉片,素來只愛點鵝片的我,是夜選上鵝肉片,即有鵝肉和鵝片,想不到鵝肉這麼好吃,肉嫩,鵝味濃,香味突出,韻味流長,也不算貴,七十來元,即便鵝片也只是貴十蚊。

吃頭圍,6時到,7時多已經吃完,人不餓,沒點太多;店外擠滿人,寧願快快讓座給下圍的人好了。

我很喜歡這店啊,希望下次來,一切可以回復狀態。


德記潮州菜館

地址:香港皇后大道西533號地下

電話:2819 5568 (逢星期一放假)

August 22, 2010

戀戀肥腸

吃到好東西固然開心,但如果在採訪時吃到好菜,更甚。

我知德記在西環很有名,不過因地點遠,也說不上方便,所以未試過,現難得工作需要便猛吃,結果還是要再度幫襯才滿足。

為的就是一道脆皮糯米釀大腸,它外皮香脆,內裡釀了花生、粟子、臘腸等炒成的糯米飯,軟糯好吃,甫上檯已傳來陣陣酥香。

我連吃了四件,嘩,肚子即時脹脹的~ 味蕾軟掉,心也幾近給它溶化,增磅也抵。

{#德記2.jpg}
 $45

我沒有誇張,除非你不愛肥腸。

另外也狂掃了炸蝦棗和墨魚卷,製法如何講究手功,不說了,否則又整出了一篇600字的食稿。

 $110 (5位用)

但,味道真的好到不得了,蝦棗外脆爽口,內裡混有馬蹄,吃時嗦嗦聲,用上新鮮海蝦,又真的味鮮到極。
再來墨魚卷,香香香香香....... 好香呢~ 同樣爽彈,嗯~ 無憾~

{#德記.jpg}
 酥香不膩的芋茸鴨 $48

店內似一般酒樓,有點頹,但水準很高,個人認為她的潮菜出品好過粵菜,宜多試前者;抵讚在手功菜多,消費卻不高,還有很多坊間少有吃到的地道菜式,值得捧場。


德記潮州菜館
地址:香港皇后大道西533號地下
電話:2819 5568
營業時間:11am-3pm,5:30pm-11pm(逢星期一休息)

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