第一次整香腸

受公關好友邀請，出席了一個香腸活動，開頭以為好無聊，睇人做腸，有乜特別jei！

但原來好好玩！



睇德國籍廚師做腸（其實之前已經見過一次，但那次那位廚師沒有好好解釋給我聽），他引入了豬腸衣和羊腸衣，即場示範香腸製作，由灌腸、篤氣孔、打結，終於讓我知道不同腸衣之分別了！

「豬腸衣直徑較大，韌度高；羊腸衣則較薄，做出的香腸亦較幼身。」大廚說。





香腸餡料多以8:2的豬肉與肥肉比例，這腸也不例外，另加入不同香料，吃起來特別富層次。



餡料已經一早預備好，就等大廚灌腸咯~~



睇完，仲有得食！吃了大廚即製即煎的香腸，嘩！好味呀！！

記得上次看那意大利廚說香腸製完不能即刻烹煮，要經過hydration，但德國廚卻笑說不用，很簡便。



大廚還帶來用家鄉recipe做的德國酸菜，非常道地！配香腸好好味呀！



另外有兩款品牌新推出的香腸：黑松露白肉腸，餡肉經打碎，令質感微滑，肉味稍前者遜，但感覺挺好的，加上非用黑松露油而是真材實料黑松露製，味道自然。



另一款是黑豚肉腸，個人來說驚喜多於食味上的感動，因為味帶甜，有點失真的感覺；但腸中充滿金箔的可愛賣相倒是討好，場內一眾女性media隨即影個不停，不知大家看到沒有呢？



睇完、食完仲有得玩tim呀！

哈哈~ 自己套腸衣（原來感覺好鬼核突！）、灌腸、打結，還弄了個屬於我的腸腸圖案tim！！



對，又係CD！

呵呵呵~ 又吃又玩，棧！

忘了說，這款腸腸的品牌是Canasia Deli，於超市有售，不過新推的兩款香腸則暫時未有供應啊，知道何時推出再告訴大家！

好好feel的香腸

德國菜在香港算是冷門，但德國酒吧卻甚有市場，甚至一到大時大節總是逼爆人，連啤酒節都無端端成了香港一大節慶，人人舉杯暢飲不亦樂乎。

個人來說對德國菜的印象不深，只知道香腸、燒豬手、麵包圈、啤酒，不過德國餐廳/ 酒吧的氣氛倒吸引我，很熱鬧，不拘束，也沒一般鬼佬餐廳/ 酒吧般糜爛。

但這家Berliner也叫喜歡。（可算是最喜歡的德國dining餐廳）

她開揚，舒服；tea
time來好嘆，晚間來又有情調，love it！

餐廳有Igor’s
Group撐腰，水準不會差到哪裡，醬料、酸椰菜、香腸、啤酒全由德國來，淨是德國啤也有13款，包括當地上千年歷史的啤酒Weltenburger
Kloster、Keiler等，都是全城獨有。

這天我和編輯們一起蛇王，走了出來嘆tea + 開會，沒叫太多食物，但都深刻，像德國香腸拼盤配酸椰菜，由淡至濃味的腸都有：Bratwurst、Knackwurst、Nürnberger，我唔係好識得分辨邊個名=邊款腸，但我覺得最近鏡頭、最幼個條最好食，鹹香滋味，另配上烤薯及酸椰菜，但味道一般，若烤薯可以再烤耐一點，再收乾一點水分更佳；Btw，整體湊埋一齊的感覺幾大份。

用來蘸香腸的醬不錯，有芥辣和甜醬，甜醬著實吃不出是什麼來的，但感覺有點點似honey mustard with rough texture。

我仲好爆標地叫了蘋果卷+雲呢拿雪糕（邪惡的名字！一見有apple的批類甜品就抗拒不了！），個蘋果卷唔似傳統蘋果批，外皮很脆，很香，不過相對地果肉太多，一刀切下所有餡料爆了出來~~ 雪糕……我太耐無食過喇，實在好味，重點係佢應該用名牌雪糕，見到粒粒雲呢拿籽~~

佢另外有個tea set，都幾抵，$15x for two，有pizza、三文治、蛋糕仔……好多款鹹甜點，另包飲品。

呢度mood好、服務ok、食物不錯，找天要來試一次鹹豬手先~~ 不過講明先，坐近海旁那邊的確好feel，但風同時偏大，坐得來會陣陣陰寒啊~ 女士最好多帶圍巾喇。

 

Berliner

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