受公關好友邀請,出席了一個香腸活動,開頭以為好無聊,睇人做腸,有乜特別jei!
但原來好好玩!
![PB032075](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vGwfeYLX60xvjuO3C4RVt2s66FoHXJQ7DIDJ_goBuXvEsXfGHvEsavX1g5Rt-w9PxjgROTBxMNASRHpyWLwuTPPtXIxxgqvyKt6tJWalS8kEjIBjhomoFkcXZUQXW9ihlJVZf6ykK3YmnuFCH4d2PgDNWDyUTA=s0-d)
睇德國籍廚師做腸(其實之前已經見過一次,但那次那位廚師沒有好好解釋給我聽),他引入了豬腸衣和羊腸衣,即場示範香腸製作,由灌腸、篤氣孔、打結,終於讓我知道不同腸衣之分別了!
「豬腸衣直徑較大,韌度高;羊腸衣則較薄,做出的香腸亦較幼身。」大廚說。
![PB032072](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_t_nbcHsiktJtl2eYJq60gVWWPqV_WXklsh9TGyTPJRmgBXwkzj8bNDgtXzWEoFWBO2uH1PCjzVwQPdyXaCA7l-v21g-71Exl5W6IaOKG0tkXu-c8G6f9EPIRBlLu8PcEZErUb_nJnaXkPHte13urbNDCSTPZmD=s0-d)
![PB032073](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_stYhF0KPjA0xScK70aFWpjfpX_-wQZc7tu8-ebwjoNdsOITgLzzaK_evsdFrcbejMM5dGmEwF-pYGRAtYFTOwbMdnlcKnh38WrqBKMroqD-fWF7FAVF1oRjiLEvJ-XUcGEfAm873chf9VGtO5Sr59izv5vRfkW=s0-d)
香腸餡料多以8:2的豬肉與肥肉比例,這腸也不例外,另加入不同香料,吃起來特別富層次。
![PB032069](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vswn5S-8TatMxHllWVm8ytO82STTJYwVPp2HNTtxg5yoeqLxTt6o7YBKpjXHI6s4GQ5Ha9ZZCG_tKF2XFg4_akGLFOHAvd9xJjgMvxjVL0I7fjjnpfhJ_NcpPBGFMR3UgCQE5_DZ7h9RV2NEQFWgCNFwUQL7k=s0-d)
餡料已經一早預備好,就等大廚灌腸咯~~
![PB032071](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tiMtzJy_wwgpMyorFmOv9hX74sFSYlAA6KpYLwAfCgRkJPIw6bEqOb28PeldgO60CD2L4q9vubBHFq4Y32MPvHn2ItuULIoLtpCRwqBQMUG_xbx4tI6OKHTfWo8Ego2DIHotDIx15KBKzQNBSEj78stD_8z7mP=s0-d)
睇完,仲有得食!吃了大廚即製即煎的香腸,嘩!好味呀!!
記得上次看那意大利廚說香腸製完不能即刻烹煮,要經過hydration,但德國廚卻笑說不用,很簡便。
![PB032084](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sDLIVVhEn8WNJZvKo5WnFYBqvkNR8ET46I6JUM1yfaWK6xOpApTYXcCQcpgZXJltoHW-XUIE-URoHSmj6Hw-LDE8x9D-Tveb5uV0zzWfJu1Z4jeBXZy002RWcNvGV8c_OCgenuf-IsVA2iIXFEd4lIinNNtHg1=s0-d)
大廚還帶來用家鄉recipe做的德國酸菜,非常道地!配香腸好好味呀!
![PB032088](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_te1BUSlbTLSES5xLBVBCvhJPRVH36U7DQUaVzQpyx3yI1rXeR1f9hQ40NY2oZxTSsaDJaUZC5klpnS-0Fh52hJ_0Bo5kXwOjGZWOHbBelgpCUN349j3SXhZBSUZpNJQ5fxB_xCdUBvqTRcZHvIMOIgpbSL3Bw=s0-d)
另外有兩款品牌新推出的香腸:黑松露白肉腸,餡肉經打碎,令質感微滑,肉味稍前者遜,但感覺挺好的,加上非用黑松露油而是真材實料黑松露製,味道自然。
![PB032089](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_taPrFWRp9HTURIQdHx2A9l-cztbqxRvQZjO4LdxsO1cNUFKKFVw98Pbr5DDJLlBMUidIbMaLgFx_PCbwZWQPmGFOOI1ek2LuyK1dbIz9Ean-QHBqbZx5abbpkxnNjWp9P1Y4FhOmZUVfB8Ggs83yfNDUAp5qLM=s0-d)
另一款是黑豚肉腸,個人來說驚喜多於食味上的感動,因為味帶甜,有點失真的感覺;但腸中充滿金箔的可愛賣相倒是討好,場內一眾女性media隨即影個不停,不知大家看到沒有呢?
![PB032091](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vrwE8RcUHUWEXZthcUL7B6GuQuT9NNO5lhAO_Dj0T5JA3gTRuFqXN4kzpMxYJDwkaohyLRYSk0kXoA0ozEiIQTVR0kH1gUbMDNChDqE3-qrlDueRXTjJHfBc-k8cMuh4ACijRDFCAL4eb9_UT17dIbtEgi2c3G=s0-d)
睇完、食完仲有得玩tim呀!
哈哈~ 自己套腸衣(原來感覺好鬼核突!)、灌腸、打結,還弄了個屬於我的腸腸圖案tim!!
![PB032082](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_t-muXFR1j2bzS2QmA-21kKmN4v5iXCKYbiTqnkbw4ZMQ0H3XqOBMASHKTvAPsayxmLsOtXTWakfjMC4vbbZRG-BatJmmEn9aETcRUeuYme82PL8zxdWRZ6yf68toLivUFyDW33i13tMTGoKzYOLGRoyxCRH-E=s0-d)
對,又係CD!
![PB032081](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tiBw_sYWpJM53edSPK6tpVJrVzq3SPW-xdGXeknc1fo7mW5L_XlYYNKzVohQHetLTUaVZ7FD5UIl-pwgwlbwt1fGz6GGp_F6bbkcjC09pe65DOvjmdyfiaabmtMxGDzS_gY_W-eIDdq-deNf4lqMaKQoysMMM=s0-d)
![PB032079](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sKRW3r1otVYOXR1jk4ZBZdZr93PJLGYexSu0D9yfq6-Cbzh9u9KQZrw8blnUovPhDTqCEHs0EpVAk0z2sdP29MhzPRHeXPzPCLBjk8m2DtaE4vifzEB5axnlkx7MxaRO3TBIXyj-_U6y3quBHbyFjHotKmnPQ=s0-d)
呵呵呵~ 又吃又玩,棧!
忘了說,這款腸腸的品牌是Canasia Deli,於超市有售,不過新推的兩款香腸則暫時未有供應啊,知道何時推出再告訴大家!
但原來好好玩!
睇德國籍廚師做腸(其實之前已經見過一次,但那次那位廚師沒有好好解釋給我聽),他引入了豬腸衣和羊腸衣,即場示範香腸製作,由灌腸、篤氣孔、打結,終於讓我知道不同腸衣之分別了!
「豬腸衣直徑較大,韌度高;羊腸衣則較薄,做出的香腸亦較幼身。」大廚說。
香腸餡料多以8:2的豬肉與肥肉比例,這腸也不例外,另加入不同香料,吃起來特別富層次。
餡料已經一早預備好,就等大廚灌腸咯~~
睇完,仲有得食!吃了大廚即製即煎的香腸,嘩!好味呀!!
記得上次看那意大利廚說香腸製完不能即刻烹煮,要經過hydration,但德國廚卻笑說不用,很簡便。
大廚還帶來用家鄉recipe做的德國酸菜,非常道地!配香腸好好味呀!
另外有兩款品牌新推出的香腸:黑松露白肉腸,餡肉經打碎,令質感微滑,肉味稍前者遜,但感覺挺好的,加上非用黑松露油而是真材實料黑松露製,味道自然。
另一款是黑豚肉腸,個人來說驚喜多於食味上的感動,因為味帶甜,有點失真的感覺;但腸中充滿金箔的可愛賣相倒是討好,場內一眾女性media隨即影個不停,不知大家看到沒有呢?
睇完、食完仲有得玩tim呀!
哈哈~ 自己套腸衣(原來感覺好鬼核突!)、灌腸、打結,還弄了個屬於我的腸腸圖案tim!!
對,又係CD!
呵呵呵~ 又吃又玩,棧!
忘了說,這款腸腸的品牌是Canasia Deli,於超市有售,不過新推的兩款香腸則暫時未有供應啊,知道何時推出再告訴大家!
WOW 好德國風味~
ReplyDelete哈, 我既attention去哂你隻勁閃鑽介度喎
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