一向不是橄欖油的死實粉絲,平時雖會買之,也不過草草了事,不extra virgin就求其揀支virgin oil,算是一對作為飲食記者之良心,然而當中講究之處是零,我從不計較橄欖油之用處,也不特別喜歡閱讀其資訊。
不過因為Premiere Pression Provence(聽了店主讀了三遍依然發不到音,只識讀最後的那個字~)在中環開業(其他已經是半年前的事啦~),剛巧在agnes b. pop up store遇上PPP的公關,那就相約了來做訪問。(其實根本是懶,想不到題目就頂硬上去做吧!)
說說PPP的背景,簡單而言這是橄欖油專賣店,來自法國普羅旺斯,老闆找來當地17家小農莊替品牌壓榨欖油,其橄欖油除以green fruite***、ripe fruite及black fruite去區分外,也提供客人自製屬於自己的橄欖油(其實是自很調配不同橄欖油之份量來做出個人口味),即是,拿我為例,我不愛green fruite的grassy味道,但酷愛ripe fruite的圓潤口感及black fruite的突出橄欖味,那我的橄欖油就完全沒加green fruite而只加後兩者,另外多添一點和basil一起壓榨之橄欖油,那我的橄欖油便具幽幽basil香了~~ 用來配慢煮蔬菜、肉類、意粉或羊奶芝士都很配**。
** 不同橄欖油配不同食物,並切忌事無忌旦的拿去煮,可不是每種橄欖油都適合烹煮啊~~
*** green fruite是初收的青橄欖,味帶青澀,配沙律最夾;ripe fruite是成熟紫橄欖,風味圓潤,適合慢煮;black fruite是熟透了的黑橄欖,風味甘甜,法國獨有。(其實其他國家都有黑橄欖的,但基於成本問題,少人用之做橄欖油。)
![PB252288](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tJzGW2nHGh3JMVb-IN54fI72I6N4jPxbU6xFr4YZ5zIXE36ESx5-kxNFmxcfkhq7TNmvBpsWVb1VIsybNcyB8BrRYXQUPw-1J7G9QMF-zI2x0Qc_M-cjKSzrdkvUXIMvRCF3p_Tf0Wo1AQTVLoZw8YSC9uAez-GsDWc_9QKQY_JytR67fQh7jzGVVDvhPEoR96OQ=s0-d)
想不到當我看到Daphne Wu的橄欖油是如此興奮!
才$198/ 250ml,不貴。(用來送禮很有體面的呢~~~)
![PB252287](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sjMxpR3WqAhd5aatv1iNImlRm59h_zxYAkmqA4a6yvl1_AhmX-W56GvVq5cwW-X8s9KQ9HEiOShbsO-tfvyLVvutJqdYwSRNG1hi8hTmYH5XroMg0QcjgAMhqXRLogjvD_681n-lATUEd4HBT_OLg6Wj3yQ_ZY2g2XbeCif083q2u_EE_7T8GnI58fmfUFF6b-=s0-d)
下面的就是橄欖油管,供客人自行調配橄欖油。
當中4種是green,3種是ripe,1種是black,另外兩種是加了檸檬和羅勒壓榨和浸製的風味欖油。
![PB252282](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sX7HtgHu9u669RnJf0K9y1-Z9bDFcKVf7lb7wE1ByB1MOCztaJ8dKvyIcHE5tke98A-sdz11VAmMMVrfZ719E9A_XgvnMXCvexENd3kY6WQFrQG3GHQoYPC2CKl3mzodacDGNAYdQ3SlBq--dRNCPjm1aJb-6Iqi9_X96gmQiFjd9QzU48PrWKeWMyb-Q5DPxA=s0-d)
PPP感覺有點像Monsieur Chatte,都是來自法國南部的味道,橄欖油是主打,但店內還有許多法南的商品都很讚~
如大家對法國產品有一定憧憬,對食物有所熱愛和期盼,不妨來走一圈。
![PB252286](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_uEND0ORhHfS0n43L1QYgZrm96YGD2lwJknfl30cjIIsyW6fdFuLudYBbMO4v5068f1QoP6J15vAudXl6J9QDjJ5cA73kkhaZi_hmkQdpVUdms0UEJENjL-XplzlXGEKiacGiq5rK3e6FJTJr3Fg65K4lOn6vAswgkG2LDvCmle0--2ogpArbQcF4MPfLuJ-NLkwg=s0-d)
![PB252285](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_teZpa3k4P84WpBwc797WAsBVeUgMgWteOyN0RoFYYvSULos152FpKmhXQRnQQoexf2BJcEv-C6VpV2QOGYfxAnRxxjd1ulpDrXAaNXJXl7KbcXAYOCl9MKZyTbbp0kAKtkIhQj9aFf6lBx1YOqF2Q7nS7mWgsaTP5MLNupgZCmoeVoXJJFmNc0ImAcmjrT52M92A=s0-d)
如這個傳統的乳酪糖,樣子很有趣(抱歉影得不清楚~),味道偏甜,但頗特別。
![PB252284](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_u5vuOdKtUZuXmtyIRetWHDAjTH0Fhyz5OfEesmVJglD0XSSSVPmLe_7B3KteHH9VyANytNVfWtPz56FgqZi8Xnv8ka87k4Aw_U3mpdQoubCS6tht2DLbXV_AK2OGGEPcBj8z9vZ_U75gRoNZCzXStO6xtDYZIiKD_OQauKdROexO5d7f9B36EGy4HTyZIFyFBTVw=s0-d)
沙丁魚,哈哈~ 好味啊!用法南橄欖油來浸,感覺好像高班一點(虛榮!!),但開出來賣相新鮮亮澤,比土炮吸引得多,魚肉也較肥厚。
![PB252280](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_u8U8XILbXWvuqqvDTIsqA8_InKVa_dYYl6akualIv1YT0rQ7cny3VEhJuH1FAv7PlXiMO23xNYamKDtHv__-6OMvu5cimcsz0Pyf6GUUzQsi4cP2rwt6BO7yEwyV8Q_OxnE9sXImYmtX-WLNHYa2AdzQ9OOxQndWNmP9SUHhRgVhzDH-J1ryRQFh1UR3zTj90YEA=s0-d)
![PB252279](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tGmIZV_YDdldrQi1TxtKKekmhtLsLoXoRGBQNzGTDe94Ub5m13WkTaV0WmSIGsWGhQ2Pdfqz0eQF6wI3SIgjFvc0xF_gtSPtRaqZ_1ngYMDUnlG3IyICi9oGJGQiYIoFaVD9h-YLBo4tIwDP22fvGKL3ltNVuqmNX75pbZOWtc-rqChbgu0wIPNvzEGc45lb6log=s0-d)
這天我近乎試了店中6成食品,好飽,亦很滿足,除了生啪橄欖叫我想死外,其他食品如pesto sause、茄醬、terrine都有驚喜,個人極推介她的醬料,簡單配意粉就很好吃咯~~~
不過因為Premiere Pression Provence(聽了店主讀了三遍依然發不到音,只識讀最後的那個字~)在中環開業(其他已經是半年前的事啦~),剛巧在agnes b. pop up store遇上PPP的公關,那就相約了來做訪問。(其實根本是懶,想不到題目就頂硬上去做吧!)
說說PPP的背景,簡單而言這是橄欖油專賣店,來自法國普羅旺斯,老闆找來當地17家小農莊替品牌壓榨欖油,其橄欖油除以green fruite***、ripe fruite及black fruite去區分外,也提供客人自製屬於自己的橄欖油(其實是自很調配不同橄欖油之份量來做出個人口味),即是,拿我為例,我不愛green fruite的grassy味道,但酷愛ripe fruite的圓潤口感及black fruite的突出橄欖味,那我的橄欖油就完全沒加green fruite而只加後兩者,另外多添一點和basil一起壓榨之橄欖油,那我的橄欖油便具幽幽basil香了~~ 用來配慢煮蔬菜、肉類、意粉或羊奶芝士都很配**。
** 不同橄欖油配不同食物,並切忌事無忌旦的拿去煮,可不是每種橄欖油都適合烹煮啊~~
*** green fruite是初收的青橄欖,味帶青澀,配沙律最夾;ripe fruite是成熟紫橄欖,風味圓潤,適合慢煮;black fruite是熟透了的黑橄欖,風味甘甜,法國獨有。(其實其他國家都有黑橄欖的,但基於成本問題,少人用之做橄欖油。)
想不到當我看到Daphne Wu的橄欖油是如此興奮!
才$198/ 250ml,不貴。(用來送禮很有體面的呢~~~)
下面的就是橄欖油管,供客人自行調配橄欖油。
當中4種是green,3種是ripe,1種是black,另外兩種是加了檸檬和羅勒壓榨和浸製的風味欖油。
PPP感覺有點像Monsieur Chatte,都是來自法國南部的味道,橄欖油是主打,但店內還有許多法南的商品都很讚~
如大家對法國產品有一定憧憬,對食物有所熱愛和期盼,不妨來走一圈。
如這個傳統的乳酪糖,樣子很有趣(抱歉影得不清楚~),味道偏甜,但頗特別。
沙丁魚,哈哈~ 好味啊!用法南橄欖油來浸,感覺好像高班一點(虛榮!!),但開出來賣相新鮮亮澤,比土炮吸引得多,魚肉也較肥厚。
這天我近乎試了店中6成食品,好飽,亦很滿足,除了生啪橄欖叫我想死外,其他食品如pesto sause、茄醬、terrine都有驚喜,個人極推介她的醬料,簡單配意粉就很好吃咯~~~
Premiere Pression Provence
中環嘉咸街39號
2805 1599
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