逍遙吃蟹記延續

昨天到了律師處辦理擬定結婚證書，他們其中一位同事是認識的，她問道緊張嗎，我搖搖頭說還未這麼早開始，之後相視而笑，想不到晚上就失眠，清晨4時多醒來至9時仍沒睡過，累到極，我就在想，是潛意識開始緊張了嗎？

 

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上回講到吃蟹吃得好開心，然而當中的亮點不止是蟹，還有文華廳的甜品─上海早點。

取這名着實貼切。看餐牌寫到：栥飯糕、豆漿雪糕和油條，除了那豆漿雪糕，所有原材料還不是上海人愛吃的早餐？看過賣相，更教人會心微笑。

栥飯糕煎炸而成，外形呈長條狀，很方便吃；豆漿化身雪糕，白o雪o雪的一團；油條被切成小片小片，灑在雪糕上，讓我想起新派的鹹豆漿（笑）~~~

然而味道滿有驚喜，雪糕豆漿味濃郁得很，是在坊間從沒吃過的滋味，細滑，具豆味，清甜好吃，吃時間中伴以油條一起送口，又滑又脆，過癮！而栥飯糕則硬中帶軟糯，有淡淡米香，挺特別的，整個組合不會不侖不類。

其實這次推廣除了大閘蟹，還不乏上海菜式，我們是次蟹宴的前菜便由上海味道揭幕，像上次提過的王府醉蟹、五香薰魚、手撕上海咸雞和較新派的香醋脆素鱔等，總覺得這是美好和完美的安排，醉蟹甜、薰魚香、咸雞爽、素鱔脆，一次過嚐盡多種滋味，讓味蕾滿足了好幾天。

五香薰魚 - 用鱈魚作材，好吃好吃~

香醋脆素鱔 - 甜酸有致，以菇菌代肉，同樣香脆不俗。

 

特別一提是那手撕上海咸雞，大廚李文星師傅特別選用上海100日大的平湖草雞，貪其體型小，肉煙韌，脂肪小，還具有爽脆外皮，吃起來不像一般的雞肉，爽勁十足。

平時隔了多天才打食blog會很快忙卻當天感受，這場飯宴卻沒有這個問題，全因水準到家所然。

** 供應期有限啊，蟹癡想吃就快~~

 

大閘蟹宴

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於10月27至11月14日供應，席間除大閘蟹菜，還有一系列傳統上海菜式。

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而於11月4日前光顧，可以感受由上海成隆行蟹王府的服務員為閣下拆原隻大閘蟹的服務。

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六道菜的午市套餐每位由$558起，另設散點。

 

文華廳

中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓

2825 4003

邂逅滄浪亭

記得小時候第一次吃上海菜，是家自命滬菜館的二打六酒家，因為舖址近居所，所以每當老媽不下廚時，一家三口不知吃什麼時，老爸都會提意到那裡吃。

那時的認知是，逢老爸點來的都叫傳統上海菜，像上海粗炒、小籠包、擔擔麵之類，印象中味道不錯，特別是粗炒，不過自有經濟能力後，甚或老爸辭世後，我都沒去過了；再到後來，店子結業，從前的味道只能從回憶裡尋。

當然，吃多了，會發現那時吃的倒不真的很上海，是有驅殼而沒靈魂的那種，單單以為濃油赤醬就是滬菜。及後愈來愈愛吃上海菜，便努力尋找有關味道，希望吃到對胃的，像這家滄浪亭，就叫人懷念不忘。

她開在美孚新村，店面小，只容得下十來人，故門外經常長駐人龍。這店的老闆是對上海夫婦（其實光看其貌已知一二），說話豪邁大聲，更喜歡客人爽快，點菜多考慮一會都會被啤，不過整體態度總算可接受呢~~

店裡賣的很道地，糖醋排骨、紅燒軟排、獅子頭、嫩雞煨麵、熏魚、雞絲粉皮等，款式不多，搭配簡單，大多可選配菜飯或上海麵，吃罷之味，跟在上海弄堂裡吃到的住家風味極像，尤其是葱油拌麵，完全沒有遷就香港人，呈現的盡是上海家常風味，比許多所謂著名的上海菜館出色。

印象最深的，是糖醋排骨麵（$35），那排骨炸得香酥脆口，入口熱辣辣，黑漆漆的醬料濃郁厚重，不嗜味濃者應該會頂不住吧~ 還有那麵，爽中帶滑，端上來時熱騰騰，配上很新鮮的香蔥，每口皆香極。

也愛吃那水餃麵（$26），水餃是每天自家包製，餡料飽滿豐富，皮卻很薄，足料就是了。

匪夷所思的是，12時許來到，老闆娘已大叫「菜飯賣曬」、「紅燒軟排無喇」、「百葉包都無」....... 不知是否太受歡迎，老早已有客人來吃，還是老闆應接不暇，寧願不賣？

怎樣也好，這趟我特地為糖醋排骨而來，難得未沽清，仍然嗒著那份滋味，吃罷暖呼呼又滿足。

滄浪亭

美孚美孚新村第1期百老匯街7-11號平台25-26號

2785 0212