August 5, 2010

自己煮 - 超家常... 番茄炒蛋

我曾經是炒蛋白痴,基本上炒完的雞蛋不是過老,便是未熟。

炒蛋方法是跟老爸學的,他最喜歡用細pan,大火燒熱鑊後,倒入蛋汁,待它底層略熟後才用筷子炒,出品是半生熟的,很好吃。

是夜很想吃炒蛋,心想:以現在經常煮飯的經驗,配合平日工作大廚教我的炒蛋方法,應該work o掛?

所以就膽粗粗炒蛋去,過程中加了鮮奶同炒,弄了番茄炒蛋和蝦仁炒蛋。(好徹底,一煮煮2味。哈~)

(次次怕菜式凍,快快亂咁影... 好肉酸... 下次我會影靚d ga喇~)

前者成功,用日本蛋,呵呵,甜度和滑溜度都剛剛好~ 後者用德青源,唔知點解好似比日本蛋易熟,結果時間拿掐得麻麻,外面有點老,但內裡還是滑滑的... 唔,看來仍要加倍努力了。

(我想要晶瑩feel的炒蛋lor!!)

仲有韭菜炒牛肉,其實唔試唔知,阿蘇gei食譜幾好的,易煮、易成功,可次可以跟下喇大家~~

沙薑雞翼... 又係拍攝問題!明明好靚的..... 冏" 我覺得自己煮得幾好味ga今次~

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