病住煮【台式燉肉】（附食譜）

阿病跟我糾纏了2個多星期，單是看醫生便去掉了千多元。

咳、痾、燒，再來咳和好似想發燒，沒完沒了。

所以趁昨天假期，我也盡力休息，唯獨是晚餐，再累都想自己煮。

事前托老爺替我買來一包滷水包，又想起曾看過台式燉肉的食譜，於是便試著做起來。

其實我不知道老爺代買的滷水包跟台式滷水包有何分別，都不過一試水溫，結果也沒令人失望，相反比紅酒燉牛肉更吃到肉的味道，比較清淡。

據說台式燉肉是酸酸甜甜的，滷水香料味豐富，煮過以後也覺得很有趣。

同樣，不難烹調，只是燜的時間長一點吧。

（中醫明明說了不能再吃牛肉，但還是忍不住燉牛肉的滋味啦~~）

相比今天，一走出尖沙咀，行每一步也得比自由行阻礙，吸每口氣都充斥煙味，昨天的休息即變得徒然。

很想回復從前的香港。

（原相）

（Re-touched照片）

台式燉肉

材料：

牛肋骨 1包（我在惠康買）

紅蘿蔔 1條

番茄 2個

滷水包 5元

調味料：

茄汁 3湯匙

冰糖 隨意（我下了2大粒+3小粒，喜歡甜一點）

鎮江醋 2湯匙

鹽 適量

做法：

1. 牛肋骨切粒，先用滾水煲之約5分鐘，乘起待用。

2. 將番茄切粒，紅蘿蔔同樣去皮切粒。

3. 燒熱鍋，下油炒軟番茄及紅蘿蔔粒。

4. 下牛肋骨、滷水包，加水至剛蓋過材料，滾起後調慢火放蓋燉約1小時。

5. 下調味料，再燜半小時，試味，隨喜好添加調味料便成。

**你們覺得上面哪張相好看點？