January 28, 2011

理想‧中吃




臨近歲晚,特別多公關飯吃。







亦因為收爐日近,稿子特別多,所以我都很挑剔地選有關飯局。









這天選擇來到文華,果真沒錯。






自問很容易被美食感動,只要吃到真味、廚子的用心,那天便樂得開懷,心情指數爆棚。所以是日吃罷文華,心裡總是輕飄飄的。




受邀另一主因,是文華來了新的總廚,名李文星。我承認,一聽到他來自美x集團有點躊躇,因為我從不覺得她們的出品好吃,而只覺流水作業,毫無個性。但這位李師傅改變了我的觀點。至少我覺得他的創意不會離經叛道,出品細膩、好吃就對了。







我不知道是日media
lunch menu
於平日餐牌有否供應,但相信這裡吃的好,a-la-carte也不會差到哪裡。







個人難忘那素餃,外表平平無奇,入口奇香,只因大廚將菇菌剁得細碎,令香氣更易散發,加上黏糯餃皮,簡單味清。還有鳳眼餃,包裹了帶子,出奇地,帶子鮮而富爽勁,不像坊間的蒸得老軟,好吃啊~~





三元及弟─XO醬帶子鳳眼餃、飽魚滑燒賣、素翅珍菌餃




泡脆飯是驚喜。我不愛吃芹,怕那霸道而嗆人的味道,但泡在龍蝦湯裡,清鮮湯頭將之緩和了,連帶烘至脆口的米飯,爽脆香鮮集一身,龍蝦肉好吃與否都不重要了。





龍蝦湯泡脆飯




壓軸的蛋撻也不欺場,酥皮底,滑蛋餡,又鬆又香,餅底不膩,吃一件也嫌不夠啊。涼瓜湯丸,實質用上糖冬瓜,不會死甜,讚極!





酥皮蛋撻拼炸涼瓜湯丸


其他菜式也很值得一讚:



四喜竹笙卷 - 的骰可愛,掛住吃,都忘了嚐真每道。



桂花梨黑醋脆豬柳 - 咕嚕骨矜貴版。師傅將豬柳炸至酥脆,下了醬油也沒有腍掉,功力十足。



海棠龍蝦 - 這個...... 不知怎說,軟滑軟滑勁軟滑!簡單用蛋白加水來炒,勁能滑溜如此,好吃得沒話說~ 後面的是慢煮帶子。




從此吃中菜,除了明閣,終有它選。



題外話:文華好美。




文華廳


中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓


2825 4003

2 comments:

  1. 好想食 桂花梨黑醋脆豬柳, 睇到我個肚仔咕咕聲 呢兩個禮拜病愈後我都食少左好多立雜野,淨食正餐搞到夜麻麻好肚餓,襯未要去抄野食都係去Zzzzz算啦。

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