邂逅滄浪亭

記得小時候第一次吃上海菜，是家自命滬菜館的二打六酒家，因為舖址近居所，所以每當老媽不下廚時，一家三口不知吃什麼時，老爸都會提意到那裡吃。

那時的認知是，逢老爸點來的都叫傳統上海菜，像上海粗炒、小籠包、擔擔麵之類，印象中味道不錯，特別是粗炒，不過自有經濟能力後，甚或老爸辭世後，我都沒去過了；再到後來，店子結業，從前的味道只能從回憶裡尋。

當然，吃多了，會發現那時吃的倒不真的很上海，是有驅殼而沒靈魂的那種，單單以為濃油赤醬就是滬菜。及後愈來愈愛吃上海菜，便努力尋找有關味道，希望吃到對胃的，像這家滄浪亭，就叫人懷念不忘。

她開在美孚新村，店面小，只容得下十來人，故門外經常長駐人龍。這店的老闆是對上海夫婦（其實光看其貌已知一二），說話豪邁大聲，更喜歡客人爽快，點菜多考慮一會都會被啤，不過整體態度總算可接受呢~~

店裡賣的很道地，糖醋排骨、紅燒軟排、獅子頭、嫩雞煨麵、熏魚、雞絲粉皮等，款式不多，搭配簡單，大多可選配菜飯或上海麵，吃罷之味，跟在上海弄堂裡吃到的住家風味極像，尤其是葱油拌麵，完全沒有遷就香港人，呈現的盡是上海家常風味，比許多所謂著名的上海菜館出色。

印象最深的，是糖醋排骨麵（$35），那排骨炸得香酥脆口，入口熱辣辣，黑漆漆的醬料濃郁厚重，不嗜味濃者應該會頂不住吧~ 還有那麵，爽中帶滑，端上來時熱騰騰，配上很新鮮的香蔥，每口皆香極。

也愛吃那水餃麵（$26），水餃是每天自家包製，餡料飽滿豐富，皮卻很薄，足料就是了。

匪夷所思的是，12時許來到，老闆娘已大叫「菜飯賣曬」、「紅燒軟排無喇」、「百葉包都無」....... 不知是否太受歡迎，老早已有客人來吃，還是老闆應接不暇，寧願不賣？

怎樣也好，這趟我特地為糖醋排骨而來，難得未沽清，仍然嗒著那份滋味，吃罷暖呼呼又滿足。

滄浪亭

美孚美孚新村第1期百老匯街7-11號平台25-26號

2785 0212