受公關好友邀請,出席了一個香腸活動,開頭以為好無聊,睇人做腸,有乜特別jei!
但原來好好玩!
![PB032075](http://googledrive.com/host/0Bya5Tvl9-lHFb0VsTldEeVBfU2c/0.m_cZW70K7Ytu1nNND8ng.jpg)
睇德國籍廚師做腸(其實之前已經見過一次,但那次那位廚師沒有好好解釋給我聽),他引入了豬腸衣和羊腸衣,即場示範香腸製作,由灌腸、篤氣孔、打結,終於讓我知道不同腸衣之分別了!
「豬腸衣直徑較大,韌度高;羊腸衣則較薄,做出的香腸亦較幼身。」大廚說。
![PB032072](http://googledrive.com/host/0Bya5Tvl9-lHFb0VsTldEeVBfU2c/Fs4h.c3BmYUZyjSc.kh3gw.jpg)
![PB032073](http://googledrive.com/host/0Bya5Tvl9-lHFb0VsTldEeVBfU2c/t_Ey0n7l_oIkHwADJfLwyg.jpg)
香腸餡料多以8:2的豬肉與肥肉比例,這腸也不例外,另加入不同香料,吃起來特別富層次。
![PB032069](http://googledrive.com/host/0Bya5Tvl9-lHFb0VsTldEeVBfU2c/SlFMDpixuyElqyNS4k_qhg.jpg)
餡料已經一早預備好,就等大廚灌腸咯~~
![PB032071](http://googledrive.com/host/0Bya5Tvl9-lHFb0VsTldEeVBfU2c/3rI61dhG7gFRvsgxMmEqvA.jpg)
睇完,仲有得食!吃了大廚即製即煎的香腸,嘩!好味呀!!
記得上次看那意大利廚說香腸製完不能即刻烹煮,要經過hydration,但德國廚卻笑說不用,很簡便。
![PB032084](http://googledrive.com/host/0Bya5Tvl9-lHFb0VsTldEeVBfU2c/4fFsvxxjz.34jyfipoT7sg.jpg)
大廚還帶來用家鄉recipe做的德國酸菜,非常道地!配香腸好好味呀!
![PB032088](http://googledrive.com/host/0Bya5Tvl9-lHFb0VsTldEeVBfU2c/VnQYAefUSZjapvy.egGaOw.jpg)
另外有兩款品牌新推出的香腸:黑松露白肉腸,餡肉經打碎,令質感微滑,肉味稍前者遜,但感覺挺好的,加上非用黑松露油而是真材實料黑松露製,味道自然。
![PB032089](http://googledrive.com/host/0Bya5Tvl9-lHFb0VsTldEeVBfU2c/bZ1HqaUgF4ikwQk0SDmMcQ.jpg)
另一款是黑豚肉腸,個人來說驚喜多於食味上的感動,因為味帶甜,有點失真的感覺;但腸中充滿金箔的可愛賣相倒是討好,場內一眾女性media隨即影個不停,不知大家看到沒有呢?
![PB032091](http://googledrive.com/host/0Bya5Tvl9-lHFb0VsTldEeVBfU2c/gS2vYxWHoxSHjSelxh4rPA.jpg)
睇完、食完仲有得玩tim呀!
哈哈~ 自己套腸衣(原來感覺好鬼核突!)、灌腸、打結,還弄了個屬於我的腸腸圖案tim!!
![PB032082](http://googledrive.com/host/0Bya5Tvl9-lHFb0VsTldEeVBfU2c/E8v56EamLrgQJ6E4HcCfJQ.jpg)
對,又係CD!
![PB032081](http://googledrive.com/host/0Bya5Tvl9-lHFb0VsTldEeVBfU2c/u0LknX5M0n6JGunvwFnKYw.jpg)
![PB032079](http://googledrive.com/host/0Bya5Tvl9-lHFb0VsTldEeVBfU2c/VhYjhVugMnAMdG8o3gUfPA.jpg)
呵呵呵~ 又吃又玩,棧!
忘了說,這款腸腸的品牌是Canasia Deli,於超市有售,不過新推的兩款香腸則暫時未有供應啊,知道何時推出再告訴大家!
但原來好好玩!
![PB032075](http://googledrive.com/host/0Bya5Tvl9-lHFb0VsTldEeVBfU2c/0.m_cZW70K7Ytu1nNND8ng.jpg)
睇德國籍廚師做腸(其實之前已經見過一次,但那次那位廚師沒有好好解釋給我聽),他引入了豬腸衣和羊腸衣,即場示範香腸製作,由灌腸、篤氣孔、打結,終於讓我知道不同腸衣之分別了!
「豬腸衣直徑較大,韌度高;羊腸衣則較薄,做出的香腸亦較幼身。」大廚說。
![PB032072](http://googledrive.com/host/0Bya5Tvl9-lHFb0VsTldEeVBfU2c/Fs4h.c3BmYUZyjSc.kh3gw.jpg)
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香腸餡料多以8:2的豬肉與肥肉比例,這腸也不例外,另加入不同香料,吃起來特別富層次。
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餡料已經一早預備好,就等大廚灌腸咯~~
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睇完,仲有得食!吃了大廚即製即煎的香腸,嘩!好味呀!!
記得上次看那意大利廚說香腸製完不能即刻烹煮,要經過hydration,但德國廚卻笑說不用,很簡便。
![PB032084](http://googledrive.com/host/0Bya5Tvl9-lHFb0VsTldEeVBfU2c/4fFsvxxjz.34jyfipoT7sg.jpg)
大廚還帶來用家鄉recipe做的德國酸菜,非常道地!配香腸好好味呀!
![PB032088](http://googledrive.com/host/0Bya5Tvl9-lHFb0VsTldEeVBfU2c/VnQYAefUSZjapvy.egGaOw.jpg)
另外有兩款品牌新推出的香腸:黑松露白肉腸,餡肉經打碎,令質感微滑,肉味稍前者遜,但感覺挺好的,加上非用黑松露油而是真材實料黑松露製,味道自然。
![PB032089](http://googledrive.com/host/0Bya5Tvl9-lHFb0VsTldEeVBfU2c/bZ1HqaUgF4ikwQk0SDmMcQ.jpg)
另一款是黑豚肉腸,個人來說驚喜多於食味上的感動,因為味帶甜,有點失真的感覺;但腸中充滿金箔的可愛賣相倒是討好,場內一眾女性media隨即影個不停,不知大家看到沒有呢?
![PB032091](http://googledrive.com/host/0Bya5Tvl9-lHFb0VsTldEeVBfU2c/gS2vYxWHoxSHjSelxh4rPA.jpg)
睇完、食完仲有得玩tim呀!
哈哈~ 自己套腸衣(原來感覺好鬼核突!)、灌腸、打結,還弄了個屬於我的腸腸圖案tim!!
![PB032082](http://googledrive.com/host/0Bya5Tvl9-lHFb0VsTldEeVBfU2c/E8v56EamLrgQJ6E4HcCfJQ.jpg)
對,又係CD!
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呵呵呵~ 又吃又玩,棧!
忘了說,這款腸腸的品牌是Canasia Deli,於超市有售,不過新推的兩款香腸則暫時未有供應啊,知道何時推出再告訴大家!
WOW 好德國風味~
ReplyDelete哈, 我既attention去哂你隻勁閃鑽介度喎
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