正腿

本身嗜鹹，所以早幾年第一次嚐到風乾火腿後即深深愛上，那份獨特的鹹香脂香，就是很喜歡一些有餘韻的東西。

香港也愈來愈多人喜歡吃這種火腿，所以即連百佳都賣起預先pack好的平價風乾火腿，吃風乾火腿的專門店也開多了幾家；

懂吃的也多，去到city’super識得按喜好揀熟成期，選意大利parma ham或是西班牙iberico ham，連Great也特別開設了一個counter，可以堂食，連帶紅酒供應，有時tea time來過下口癮不錯。

以為自己已經幾熟悉呢種火腿（之前做過專題報導），原來不然，有個品牌剛剛從法國抵港，教曉了我幾件吃西班牙火腿的事。

原來西班牙人吃火腿除了講究豬的產地、熟成期，也講究吃的部位，即是，一條腿原來分有五部分，有些部位含有特別多脂肪，最耐儲，肉又軟，也特別香，其中有part叫Punta，最濃最香。

切時，還講究要專業切割師來切，貪其切得又薄又富紋理，知道哪個部位最好吃……好誇張。

他就是總店派來的jun~~

連包裝都寫埋熟成期和切割師的名字，極認真~~

聞所未聞的，還有品牌自創的火山碟，碟子用前需烘熱，然後放進蠟燭，吃時將火腿先鋪上碟上，待熱力將火腿的油脂融化，入口更佳；個人試過，只要你不會低能到將火腿放入雪櫃的話，其實分別不大。

火山碟承惠$19xx

包裝咁靚，用來送禮幾大體~~

講o左好多資料性o野，不如簡簡單單講下呢個品牌有咩值得你幫襯：品牌供應至少48個月熟成期的火腿（最高60），坊間少有，入口尤其甘香，非常獨特，而且圍返起價錢不算貴，$380/
100g，是愛腿之士的喜訊啊~~ 店子就在city’super，衰在不似總店有堂食供應，否則我可能不再去Great了。

 

Bellota-Bellota

中環國際金融中心city’super