【減肥便當】牛牛萬歲-牛肉蘆筍卷

有睇開我blog的都知我是牛癡，未減肥時，我會盡量抽時間和陳生試扒房，希望搵到一間叮一聲的。

記得有次到BLT Steak，Dining Concept旗下的餐廳，走老外路線，價錢屬「正常」（跟同類型餐廳差不多），故不能沒有期望。

只是賣相勝於一切，除了餐廳的氛圍略為叫人愉悅，由服務到食物質素都不合格！

服務，由賓賓籍先生待勞，我不因為他的國籍而有偏見，但要是服務如此不情不願的，我特別痛恨，你現在可不是在當茶餐廳侍應啊，唔想做返祖國啦！（他的懶懶閒，令我聯想起阿基諾 =_=）

點來的西冷扒，跟medium rare扯不上關係，也沒有grill過的燒香，味如嚼臘，四百元就這樣掉了落海。

又記得有一次，一間著名意大利菜館的T-bone Steak，聞說是店中招牌菜。

一吃，沒牛味。

老闆認得我曾做訪問，走來寒暄，說自己的T-bone Steak很受歡迎，問我覺得怎樣。

「你想聽真話？」我問。

「不妨給意見呀。」他答。

「我覺得這牛的生熟度做得很好，但一點牛味也沒有，如此近骨位都沒有牛味，是澳洲牛嗎？」

「呀...... 係呀，帶骨美國牛暫時不能進口，唯有用澳洲牛~ 我D客好鍾意，檯檯都叫，其實你都似係好鍾意食牛喎~ 」

「（心諗：你D侍應係咁sell，唔叫先奇！）咁，應該係你D客唔夠鍾意食牛囉。」

Dead air.......

Sorry，我一向坦白，況且是他說要聽真心話。


Anyway，來到減肥時期，吃牛不能太挑剔，肉眼、西冷可免則色，但我這牛癡不吃牛不可！

所以我會去街市揀紋理好的牛肉或牛柳（這貴一點吧）做菜，廿幾蚊可以食兩餐了。

當中做法好多，在堅持菜多肉少的減肥原則下，而又唔想味道悶死鳥，那就做牛肉蘆筍卷吧（要另配一碟菜啊）！

喜歡的話，可以改包入杏鮑菇，令口感更有肉感~ 再加入金菇，又可以多一點菜蔬了！




牛肉蘆筍卷 

材料：
牛肉片    6-8片
蘆筍    16條（我預每塊牛肉包2條蘆筍）

牛肉醃料：

豉油    1/2湯匙

水 2湯匙

胡椒粉    1/2茶匙
（其實可以用1茶匙史雲生雞汁）

做法：
1. 先用醃料醃牛肉片15分鐘
2. 每條蘆筍中間切半，燒開滾水，灼蘆筍30秒至1分鐘
3. 蘆筍盛起，瀝乾水
4. 用牛肉片包裹蘆筍，下1茶匙油到鑊燒熱，放牛肉卷煎至熟

唔想咁dry，可以做個汁：
瑞士汁 1湯匙（李錦記牌子在各大超市有售）
水 1/3碗
兩者拌勻，淋到步驟4略煮便可

** 驚散開，可用韭菜紥好。
** 不過，個人覺得減肥都係唔好加醬汁好點。^_^


減肥，不用折磨自己的。