September 17, 2012

【減肥便當】牛牛萬歲-牛肉蘆筍卷

有睇開我blog的都知我是牛癡,未減肥時,我會盡量抽時間和陳生試扒房,希望搵到一間叮一聲的。

記得有次到BLT Steak,Dining Concept旗下的餐廳,走老外路線,價錢屬「正常」(跟同類型餐廳差不多),故不能沒有期望。

只是賣相勝於一切,除了餐廳的氛圍略為叫人愉悅,由服務到食物質素都不合格!

服務,由賓賓籍先生待勞,我不因為他的國籍而有偏見,但要是服務如此不情不願的,我特別痛恨,你現在可不是在當茶餐廳侍應啊,唔想做返祖國啦!(他的懶懶閒,令我聯想起阿基諾 =_=)

點來的西冷扒,跟medium rare扯不上關係,也沒有grill過的燒香,味如嚼臘,四百元就這樣掉了落海。

又記得有一次,一間著名意大利菜館的T-bone Steak,聞說是店中招牌菜。

一吃,沒牛味。

老闆認得我曾做訪問,走來寒暄,說自己的T-bone Steak很受歡迎,問我覺得怎樣。

「你想聽真話?」我問。

「不妨給意見呀。」他答。

「我覺得這牛的生熟度做得很好,但一點牛味也沒有,如此近骨位都沒有牛味,是澳洲牛嗎?」

「呀...... 係呀,帶骨美國牛暫時不能進口,唯有用澳洲牛~ 我D客好鍾意,檯檯都叫,其實你都似係好鍾意食牛喎~ 」

「(心諗:你D侍應係咁sell,唔叫先奇!)咁,應該係你D客唔夠鍾意食牛囉。」

Dead air.......

Sorry,我一向坦白,況且是他說要聽真心話。


Anyway,來到減肥時期,吃牛不能太挑剔,肉眼、西冷可免則色,但我這牛癡不吃牛不可!

所以我會去街市揀紋理好的牛肉或牛柳(這貴一點吧)做菜,廿幾蚊可以食兩餐了。

當中做法好多,在堅持菜多肉少的減肥原則下,而又唔想味道悶死鳥,那就做牛肉蘆筍卷吧(要另配一碟菜啊)!

喜歡的話,可以改包入杏鮑菇,令口感更有肉感~ 再加入金菇,又可以多一點菜蔬了!




牛肉蘆筍卷 

材料:
牛肉片    6-8片
蘆筍    16條(我預每塊牛肉包2條蘆筍)

牛肉醃料:
豉油    1/2湯匙
2湯匙
胡椒粉    1/2茶匙
(其實可以用1茶匙史雲生雞汁)

做法:
1. 先用醃料醃牛肉片15分鐘
2. 每條蘆筍中間切半,燒開滾水,灼蘆筍30秒至1分鐘
3. 蘆筍盛起,瀝乾水
4. 用牛肉片包裹蘆筍,下1茶匙油到鑊燒熱,放牛肉卷煎至熟

唔想咁dry,可以做個汁:
瑞士汁 1湯匙(李錦記牌子在各大超市有售)
水 1/3碗
兩者拌勻,淋到步驟4略煮便可

** 驚散開,可用韭菜紥好。
** 不過,個人覺得減肥都係唔好加醬汁好點。^_^


減肥,不用折磨自己的。

4 comments:

  1. 遲D 等我婚後要上黎偷師..學煮野食.....

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  2. 以前我都係先煮蘆筍(仲要用牛油炒)之後再捲, 但近來發現原來"生out out"放入去捲, 煎牛時已經可以整熟d蘆筍了, 仲爽口d添~ 而且我超懶, 唔醃, 煎好後放碟, 另外叮幾湯匙嘅日式牛扒汁(有芝麻果隻)淋面已可以了~ (d汁另外叮而唔放落鑊兜可以隔走d油冇咁肥啊)

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  3. 加油!!!! 我太太都已經成功減肥喇!!! ^^
    得閒黎我BLOG睇下!!
    http://blog.yahoo.com/onionwing/articles/635333

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  4. 我鍾意去坑口村Lardos

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