February 14, 2011

自己煮 - 黑菌汁鮮菇長通粉(希望趕到情人節啦!)

我知,上面幅相唔係好靚仔;不過,我保證真係好食。

可能係遲o左D推介呢個recipe,但如果你想在情人節煮西餐給愛人吃,還來得切啊,因為好簡單ga咋~~

之所以話,Ricky Cheung的食譜真係好得嗯 ^_^(他原本的recipe是用飲管麵的~)

祝多次各位情人節快樂~~


黑菌汁鮮菇長通粉

材料:

鮮菇︰150克(份量其實可以好隨意~)

牛油︰30克

忌廉︰200克

雞湯︰100克

黑菌醬︰50克

鹽︰4克

長通粉︰200克

巴馬臣芝士碎(Paramesan)︰50克

小香葱碎︰5克


步驟:

1. 牛油及鮮菇放入平底鍋內,下少許鹽及黑椒碎調味,開大火炒熟,盛起保溫待用。

2. 忌廉、雞湯、黑菌醬及鹽放入鍋內煮滾後,熄火,待用。

3. 大滾水內下少許鹽,放入長通粉,煮至七八成熟後撈起,直接放入黑菌汁內,開大火煮約2分鐘至收汁。

4. 拌入巴馬臣芝士碎及小香葱碎,離火上碟,最後將已炒好的鮮菇放面即成。


貼士:

1. 長通粉可轉用任何麵條;

2. 烚長通粉時緊記要提早2-3分鐘撈起,放入汁內煮至收汁,麵條才會煙韌不過腍;

3. 驚太膩,不要下芝士碎了啊;

4. 菇個方面,我通常用百佳都買到的$8.x一包的菇仔(有白色和啡色兩種)。

2 comments:

  1. 親自下廚最sweet sweet啦 賣相再好吾好食都係假的,你話得好食一定係信得過的recipe。

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  2. Ricky Cheung d 野真係幾okay, 又簡單, 好易明....包冇死

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