川式串燒,十居其九大賣籽然粉作調味的燒製食物,叫入口滿是籽然味,食材的原有味道被搶盡風頭,吃不出什麼來。
之所以話,潮流一到,人人聞風而至,你開完時我又開,鬥平鬥多款鬥環境,但吃到尾,大家味道都是不相上下。
但這家捌拾胡同是另人刮目相看的。
她不至於出眾,但有誠意,土匪雞翼燒得內裡juicy,牛舌燒製時間拿掐到家,爽勁好吃;燒黃立(魚倉)也吃得出魚的新鮮;還有一道玻璃豬,肋肉中含些微脂肪,味道甜美,腍軟不韌,吃罷餘香幽幽,這可算是招牌作了。
不盡是籽然,而會按食材去配搭不同調味,是坊間川式串燒店不易找到的味道。
要彈的,是老闆的吝嗇。燒墨魚丸竟以半粒的丸串成,賣相是有趣,但欠體面;烤扇貝,殼都不夠我手掌大,肉更是少得被蒜蔥蓋掉,這點要扣分。至於口水雞,雞是很新鮮的,但醬汁甜而不麻不辣,看來老闆要花點心機研究何謂口水雞了。
另外有種風味自己是很喜歡的:店小。坐得十來人,比北京、成都街頭的串燒店,站立著狂吹寒風地吃,體會是差了點,但就是有種小店別有的熱鬧風味,很不錯。
捌拾胡同
將軍澳坑口常寧路10號安寧花園第2座地下22號舖
2191 0686
No comments:
Post a Comment