January 17, 2011

自己煮 - 超滑蒸水蛋

因為減肥,好耐無煮飯了。

不過呢晚見陳生感冒唔舒服,原定拍拖的計劃取消了,又想不到吃什麼,於是我便下廚啦~~ 

是日做了蒸水蛋、清湯雜菜燴肉、番茄辣雞同埋有個無洋蔥gei洋蔥炒牛肉...... 因為炒好了洋蔥那隻碟被我跌了落地,碟碎了,洋蔥都無埋...... 冏"

不過個蒸水蛋真係令人好滿意呀!

多得米芝蓮一星餐廳海景軒總廚梁師傅教導,今次終於成功喇!

唔單止滑,質感仲好似燉蛋咁,完全無起泡泡,食完超易洗!同個清湯雜菜燴肉一樣咁好食呀!

一放上facebook,已經好多朋友仔問我點整喇,咁我o向呢度公諸同好啦~

材料:

3隻蛋

雞湯(跟蛋汁同等份量;亦可加水,但要自行放鹽調味啊~)

做法:

發好蛋後,倒進雞湯同打勻;然後過篩倒入碟中;
包好保鮮紙 (防倒汗水),待水滾放入蒸煮,下蓋蒸7-8分鐘;
當中打開蓋2、3次就成功喇~~

P.S. 最好用較薄身的碟~ 過篩可以去除發唔到的jelly狀蛋白~~

4 comments:

  1. 好羨慕有名師指導 個蛋好正!我又想整呀,不過仲病病地,阿媽話吾食得蛋住。

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  2. 我感冒好番啦,不過今次係腰骨痛加肚痛呀 你好番d未呀? 保暖真係好緊要,我最凍係手腳,所以通常都係著毛毛鞋同用羊毛scarf卷住對腳Zzzzz。

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  3. 遊戲星樂園 - ←點我進入~^^
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