April 12, 2011

酥香烤鴨

今天受邀到文華廳吃飯。

我敢說,這次是我近期最期待和自動請纓的飯局,因為餐廳最近和北京著名食店大董烤鴨店合作,推出了35道經典菜式,除了有招牌「酥不膩」烤鴨,還有董氏燒海蔘、水晶鵝肝等好菜。

自己一向喜歡吃填鴨,不過仲未有機會吃到好吃的,這次終發現什麼叫做此填鴨不同彼填鴨了。

餐廳請來大董烤鴨店總廚來港坐鎮,由鴨子、醬料到配料等食材均由當地運抵,吃的都是很道地的口味。

什麼也不說,淨是那鴨子已經有別於香港的了。

我們平常吃的鴨子欠酥香,肉質o鞋,但大董的北京鴨子,因只用30天大的貨色的關係,其肉嫩滑不韌,肥不多,燒出來鴨皮又脆又香,好吃至極。

這次也有幸見識了總店的多種填鴨吃法,如只用鴨皮蘸糖來吃,或用傳統粉皮包裹香蔥和甜醬;另有一種,是以鋪滿芝麻的包包(一時想極都想不到名字,那皮薄脆,傳統京菜愛將羊肉塞進同吃的!),包入鴨肉鴨皮;首次品嚐,感覺就是極讚。

吃到第二道菜已能嚐這,感覺滿足到....... 想來多一隻!(是次席上有5位行家,一隻鴨感覺不夠分,但其實公關H安排了很多菜式,根本就夠飽肚啦~)


這是今天的餐牌,特登放大一點給大家看。

店內有多款套餐供選擇,由$498至$1,188不等。

前菜是水晶鵝肝、麻辣膀絲、話梅淮山(右至左),鵝肝感覺出奇地清爽,好吃啊;膀絲來自鴨膀,帶些微嚼頭。

 

大廚出來了!來自總店的人,片功純熟,不需3分鐘已將鴨子拆皮!(片時還聽到「卡嚓」聲,可見皮之脆。)

你看,皮都是很薄的唷~~

這個佐鴨吃的佐料碟子很架勢吧~~ 右下角的蒜醬很讚,最愛蘸之。

我還是鍾愛傳統吃法咯~~

從來不吃海蔘的我,聽見公關H讚到天上有地下無,還是「的」起膽子品嚐,唔~~ 這董氏燒海蔘果真入味,極好吃!(即對海蔘留下好的印象~~)醬汁調得濃厚不膩,是點晴之最。

燒四寶,忘了有什麼了,好像有荀和鴨腎,也是濃味之選,印象不俗。

紅花汁粟子白菜...... 如果份量再多一點我會更滿足!粟子很甜很甜,連猜熬得軟軟的白菜,絕配。

來到差不多尾聲,有老北京炸醬麵,醬點略鹹,濃味過火,感覺就是蓋過了炸醬想令人一吃再吃的精髓~~

到甜品了~ 這個煙霧四起的仙境之作(椰子側邊全是煙啦~~ 我的低能拍攝效果可能拍不到),好惹笑~ 但味道尤佳,出面是椰汁,內裡是桂花豆沙湯圓,吃罷好滿足啊~ 不過一定要先喝那椰汁,否則吃完甜美湯圓後,會想棄之。

最最最最最後,甜品後的甜品,是驢打滾、奶卷、艾窩窩及豌豆黃~~ 唔...... 還是驢打滾好吃,其他的都不太喜歡。

Promotion由即日起至17日,想吃便要快咯~~(不過可能已被full booking了~)


文華廳

中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓

2825 4003

6 comments:

  1. 鋪滿芝麻的包包<-- 叉子燒餅~~ 呢個crossover.. 上個月知道個陣已經好想試...

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  2. 真係因為唔平.. 無理由自己一個人去嗎.. 朋友又無興趣.. 想同父母去.. 但3個人就好金 do you know Geoff?

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  3. 呀~ 咁無野了~ ^^ he works as social media marketing manager (or sort of) for mandarin oriental.. so i thought you may know him~

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  4. 見過一次啦.. 識但唔熟的 佢好靚仔的.. 有機會你一定要見下佢 (唔好話我講~~~ )

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  5. 你有無試過佢地隻rose jam?

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  6. 唔係呀.. 其實我都未試過 佢隻xo醬我就好鍾意了..

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