感謝

今天要特別多謝「東主有喜」和Johnny，有你兩位出色的blogger，令我可以完滿地完成稿子訪問。

感謝。

特別多謝前者和他的女皇，特意請假協助，甚是感激。

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去過2次德記，做過2次採訪，發覺這店真是有心的食肆。

潮州鹹酸菜是自家醃製、釀大腸用臘味糯米飯來釀，連大腸也是用新鮮的豬大腸。

更重要的，是我訪問過店主的媽媽、店主和他的妹妹，三人一家樂也融融，訪問時讓我感覺無限快樂。

不過可能人太多，質素偶有失準吧，像那天母親節，就有點令人失望了。

大腸，外皮沒從前般脆了；

蝦棗，粉粉的，不再金黃香脆，蝦味亦欠奉...... 墨魚餅也失準。

也許，是夜真的人太多了，100%爆滿，好不誇張，老闆忙到只向我揮了下手，話也說不了一句唷~~

我就想，這些失準也不是什麼大過錯吧，至少眼見那班員工對老人家（客人）很好，全程態度不錯，各人臉帶微笑。

做到甩轆的時刻仍能保持這樣，足夠彌補食物上的不足矣。

況且有些菜仍然很讚，胡椒豬肚湯、滷水鵝肉片、大腸內的糯米飯...... 

特別是那鵝肉片，素來只愛點鵝片的我，是夜選上鵝肉片，即有鵝肉和鵝片，想不到鵝肉這麼好吃，肉嫩，鵝味濃，香味突出，韻味流長，也不算貴，七十來元，即便鵝片也只是貴十蚊。

吃頭圍，6時到，7時多已經吃完，人不餓，沒點太多；店外擠滿人，寧願快快讓座給下圍的人好了。

我很喜歡這店啊，希望下次來，一切可以回復狀態。

德記潮州菜館

地址：香港皇后大道西533號地下

電話：2819 5568 (逢星期一放假)