自己煮 - 芝士忌廉焗薯片(附食譜)

這天很想吃豬扒，結果來了客洋蔥煎豬扒，好味好味~

豬扒用澳洲穀飼，肉質真好，很嫩，有汁，亦耐煮，在Taste買，約$5x/ 100g，買兩片都是$3x，不算貴；加洋蔥調汁一起煮，香濃鬆軟...... (太自誇了吧~!!)

豬扒要用刀背拍鬆兩面，再將兩面用刀拍扁，先用生抽、老抽、糖、一隻蛋白在室溫醃半小時，之後再加入生粉、油，放進雪櫃醃最少15分鐘，那豬扒就可做到很鬆軟啊~

後者芝士忌廉焗薯片，跟Ricky recipe做~ 原來很易，亦不難成功，好吃啊~~ 喜歡食薯仔的人不妨跟下面recipe試試~

材料:

a) 忌廉 400毫升，gruyere芝士碎 40克 (要在citysuper買，$91一件，好貴，但買這才有芝士拉出效果，要不然，普通mozzarella cheese亦可~)，蛋黃 2隻，鹽 6克，薯仔 600克 (約3個)

b) 水2公升，鹽20克，gruyere芝士碎50克，香蔥碎少許

步驟:

1.將(a)的芝士碎、蛋黃和鹽加入忍廉內攪勻，備用.

2. 將2公升水煲滾, 加入(b)鹽及薯片(薯仔切片)，用中火烚10-12分鐘至軟身. (記得別太猛火，免得薯片太軟易爛)

3. 把薯片撈起，放進30cm直徑的焗盤內，倒入先前混好的芝士忌廉汁.

4. 將(b)芝士碎及香蔥碎灑在薯片上，放進180度焗爐焗20分鐘即成~~~