July 25, 2010

地道越式三文治 - Delicieux Bistro

做緊三文治題目,越南出品也是內容之一。

一直不太有興趣,覺得越式三文治純粹是法式變奏版,應該無乜特別,但其實是我低估了它~

越式三文治,主打法包,但recipe同法國的有少少唔同,外皮極脆,即使內裡夾了大量餡料,吃時都唔會好「呢hea」,亦唔會飛出來~~

餡料通常有札肉、肉丸、雞肉鬆、香茅豬扒~~

內裡一定夾有酸菜,即用高濃度魚露 (寧舍貴)、糖、醋醃的紅白蘿蔔絲,以為純為醒胃,但原來真係可以提升口感,令成個包唔同曬,同埋減低膩口,好好味!

做法亦地道,我敢說,她是城內首屈一指正宗~~

是日試了肉丸餡、札肉餡等,前者由店內老闆自家製...... 我最鍾意,好得呀!


Delicieux Bistro

中環嘉咸街41-43地下B舖

2543 8333

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