有一個人很會做雪糕，亦很愛做雪糕。
他大學時代特地遠赴意大利、法國和日本，學做人家當地的傳統雪糕，回港後，一直只為家中的父母、太太做雪糕。
至去年，才開來一家雪糕店。
店雖遠，位處淺水灣，亦不就腳，屹立小商場裡...... 但店內廿多款雪糕，全是他自己一手一腳做出來，當中不加防腐劑，亦不用雪糕粉，芒果味雪糕用的是呂宋芒、龍蝦味的則用真正本地龍蝦、朱古力味亦用上原始的可可豆......
和他做訪問，曾質疑是否自吹自擂的店子，但吃了一口芒果雪糕，勾起了我遺忘已久的回憶，因為那種芒果甜味很熟... 很熟......
很像小時吃到的芒果味蓮花杯一樣！
對了，一直以為自己最愛吃的是朱古力味，但原來，小時我最愛吃的是芒果雪糕，是因為後來的芒果雪糕不再好吃，我才轉吃朱古力！
再嚐了口紅豆....... 紅了眼眶，我感動著...... 平生從沒吃過這麼好的紅豆雪糕，質地稠密，又濃，吃到粒粒綿軟紅豆，那時我想，這人一定下了很多心機。
即使是新派口味─龍蝦，也新而不怪，味道就像吃著龍蝦湯般，有陣鮮。
成程訪問，我由心地欣賞著這位被訪者和他的作品，還記著了一句說話：「人家做咖喱味雪糕，我不會覺得有啥特別，因為他只能做出咖喱這個味道，而不能做出更好吃的咖喱味；但其實雪糕，不只要像真，更要可以提升到原材料的原味，帶出精結所在，才是雪糕要做的事。」
的確，吃一口椰子雪糕，會以為自己在吃著真的椰子汁和肉，一絲絲的，清、甜、爽，是用原材料製作的證明。
因此，趁這夏天，特別想推介給你們，希望你們有時間，甚至乎有心想吃時，可以一到這家Ice Cream Gallery，好好享受何謂真正的雪糕。
Ice Cream Gallery
地址：淺水灣道109號影灣園G117舖
電話：2838 8086
No comments:
Post a Comment