July 15, 2010

最好吃的雪糕

有一個人很會做雪糕,亦很愛做雪糕。


他大學時代特地遠赴意大利、法國和日本,學做人家當地的傳統雪糕,回港後,一直只為家中的父母、太太做雪糕。


至去年,才開來一家雪糕店。


店雖遠,位處淺水灣,亦不就腳,屹立小商場裡...... 但店內廿多款雪糕,全是他自己一手一腳做出來,當中不加防腐劑,亦不用雪糕粉,芒果味雪糕用的是呂宋芒、龍蝦味的則用真正本地龍蝦、朱古力味亦用上原始的可可豆......


和他做訪問,曾質疑是否自吹自擂的店子,但吃了一口芒果雪糕,勾起了我遺忘已久的回憶,因為那種芒果甜味很熟... 很熟......


很像小時吃到的芒果味蓮花杯一樣!


對了,一直以為自己最愛吃的是朱古力味,但原來,小時我最愛吃的是芒果雪糕,是因為後來的芒果雪糕不再好吃,我才轉吃朱古力!


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再嚐了口紅豆....... 紅了眼眶,我感動著...... 平生從沒吃過這麼好的紅豆雪糕,質地稠密,又濃,吃到粒粒綿軟紅豆,那時我想,這人一定下了很多心機。


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即使是新派口味─龍蝦,也新而不怪,味道就像吃著龍蝦湯般,有陣鮮。


成程訪問,我由心地欣賞著這位被訪者和他的作品,還記著了一句說話:「人家做咖喱味雪糕,我不會覺得有啥特別,因為他只能做出咖喱這個味道,而不能做出更好吃的咖喱味;但其實雪糕,不只要像真,更要可以提升到原材料的原味,帶出精結所在,才是雪糕要做的事。」


的確,吃一口椰子雪糕,會以為自己在吃著真的椰子汁和肉,一絲絲的,清、甜、爽,是用原材料製作的證明。


因此,趁這夏天,特別想推介給你們,希望你們有時間,甚至乎有心想吃時,可以一到這家Ice Cream Gallery,好好享受何謂真正的雪糕。


Ice Cream Gallery
地址:淺水灣道109號影灣園G117舖
電話:2838 8086

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